คุกกี้กรอบอร่อย มีเกสรตรงกลางเป็นคาราเมลเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก คุกกี้อร่อย ลองฝึกทำกันดูนะคะ

1. น้ำตาลทรายป่นหรือน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
2. นมผง 20 กรัม
3. ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว  225 กรัม
4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
5. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลา
7. สีผสมอาหารสีเหลือง

1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็ก
2. ถั่วลิสงหรืออัลมอนด์
3. ไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 120 กรัม
4. น้ำเปล่า 30 กรัม
5. น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ : สามารถใส่น้ำมะนาวได้เล็กน้อยเพื่อกันการเกิดเกล็ดน้ำตาล

1. ทำซอสคาราเมล โดยต้มน้ำตาลกับน้ำเปล่าด้วยไฟกลาง ต้มจนคาราเมลมีสีน้ำตาลทอง แต่สีไม่ต้องเข้มมาก จากนั้นใส่น้ำร้อนลงไปเล็กน้อย ปิดไฟ

2. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็กผสมถั่วลิสงหรืออัลมอนด์ตามชอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที ราดคาราเมลลงไปในเม็ดมะม่วงหิมพานต์หักเล็กอบ ผสมให้เข้ากัน พักให้เซตตัว แต่ยังมีความยืดหยุ่น ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปั้นเป็นก้อน ทำเป็นเกสร

3. ทำคุกกี้ โดยใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไปในชามผสม ตีให้กระจายตัว ใส่ไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายและเกลือป่น ตีให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่และวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากัน

4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ (แบ่งร่อน 2 รอบ) คนผสมให้เข้ากัน ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไป

5. นำแป้งใส่ถุงบีบ แล้วบีบคุกกี้ให้เป็นรูปดอกทานตะวัน

6. วางเกสรลงไปตรงกลางคุกกี้ดอกทานตะวัน นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15-20 นาที พักให้คุกกี้เซตตัวในพิมพ์ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำมาพักต่อบนตะแกรง

7. สวยงามน่ากินมาก ลองทำกันดู