แชร์จ้าสูตร ต้มข่าไก่ ใส่ใบมะขามอ่อนแซบๆ

ส่วนผสม-เครื่องปรุง

​​ ◇​ ​ปีกไก่บน หรือสะโพกไก่

​​ ◇​ ​เห็ดนางฟ้า

​​ ◇​ ​มะเขือเทศราชินี

​​ ◇​ ​ข่า

​​ ◇​ ​ตะไคร้

​​ ◇​ ​ใบมะกรูด

​​ ◇​ ​หอมแดง

​​ ◇​ ​ใบมะขามอ่อน

​​ ◇​ ​ต้นหอม

​​ ◇​ ​ผักชี

​​ ◇​ ​พริกขี้หนูสด

​​ ◇​ ​พริกแห้ง

​​ ◇​ ​น้ำมะขามเปียก

​​ ◇​ ​น้ำปลา

​​ ◇​ ​กะทิกสำเร็จรูป 1 กล่อง

​​ ◇​ ​น้ำพริกเผา

ขั้นตอนวิธีทำ

1. เริ่มจากต้มไก่ให้สุกก่อน ระหว่างต้มก็ตักฟองออกด้วยนะคะ ต้มนานจนเนื้อเปื่อย แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

2. จากนั้นใส่พริกขี้หนู เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปเผ็ด ๆ ตามด้วยกะทิลงไป ตอนนี้ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่ะ

3. พอน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดนางฟ้า และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก (น้ำมะขามเปียกไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เพราะเวลาใสใบมะขามอ่อนจะเปรี้ยวขึ้นไปอีก)

4. ใส่พริกแห้ง เพิ่มความหอม และเผ็ดร้อน

5. ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอม ผักชี และใบมะขามอ่อน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

เห็นอย่างนี้แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปเข้าครัวแสดงฝีมือ ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน ให้ประจักษ์(ความอร่อย) กันเลยดีกว่า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม