ต้มแซบเนื้อน่องขาหมู แซบละลายในปากต้องลองชิม

ส่วนผสม

1.เนื้อน่องขาหมูหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม

2.น้ำซุป 1 1/2 ถ้วย

3.ตะไคร้หั่นเฉียง 3 ต้น

4.ข่าหั่นเป็นแว่น 3 แว่น

5.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.เห็ดฟางดอกเล็ก หั่นเป็นเสี้ยว 70 กรัม

7.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

8.น้ำมะขาม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

10.เกลือป่นเล็กน้อย

11.ผักชี ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ 1/2 ถ้วย

12.หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผา

วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอเกลือละลายให้ใส่เนื้อน่องขาหมูลงไป เคี่ยวจนเนื้อน่องขาหมูเปื่อยใช้ไฟอ่อนๆ

2.ตั้งน้ำซุป ใส่เนื้อน่องขาหมูที่เคี่ยวไว้ ข่า ตะไคร้ น้ำปลา ต้มจนเดือด

3.ใส่เห็ดฟาง ใบมะกรูด น้ำมะขาม ปิดไฟใส่หอมแดง กระเทียม พริกแห้งเผา

4.ปรุงรสด้วยมะนาว ชิมรสตามชอบ

5.ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย : Pstip ภาพจาก : knorr