แจกสูตรทำ “แกงคั่วกระดูกหมู” อร่อย เข้มข้น รสกลมกล่อม

ส่วนผสมแกงคั่วกระดูกหมู
* กระดูกหมูอ่อน สับเป็นชิ้น 350 กรัม
* น้ำพริกแกงปักษ์ใต้ 2-3 ช้อนโต๊ะ
* ใบมะกรูด หั่นฝอย 4-5 ใบ
*  น้ำปลา 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
* น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำเปล่า
* ผักเสิร์ฟเคียงเช่น ถัวฝักยาว แตงกวา ใบบัวบก…

วิธีทำแกงคั่วกระดูกหมู

1. ใส่ น้ำมันพืชลงกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกแกงปักษ์ใต้ลงไปผัดให้หอม

2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปผัดพอพริกแกงซึมเข้าเนื้อ

3. เติมน้ำเปล่าพอท่วมกระดูกหมู เพิ่มเป็นไฟแรงจนน้ำแกงเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

4. ปรุงรสตามชอบด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย

5. ใส่ใบมะกรูดลงไป ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

6. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักเคียง

ทิป: สำหรับการทำ แกงคั่วกระดูกหมู นั้นในขั้นตอนเคี่ยวกระดูกหมูให้เปื่อยนุ่มนั้น หากรู้สึกน้ำแกงแห้งไปก็ให้เติมน้ำเปล่าเข้าไปทีละน้อยๆ ลักษณะของน้ำแกงที่ได้ควรจะมีลักษณะพอขลุกขลิก