สูตรทำ “ผัดเผ็ดปลาไหล” เมนูอาหารป่ารสชาติจัดจ้าน สไตล์อีสาน

ส่วนผสมเครื่องปรุงที่ใช้ทำผัดเผ็ดปลาไหล

ปลาไหลหั่นแว่น 1 กิโล

พริกแกงเผ็ด

พริกไทยอ่อน

น้ำปลา

กระชาย

น้ำมันพืช

ใบมะกรูด

ใบกระเพรา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ

น้ำเปล่า

น้ำตาลทราย

วิธีทำผัดเผ็ดปลาไหล

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดที่โขลกเองลงผัดจนเหลืองหอม

2.ใส่ปลาไหลผัดจนสุก

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

4.ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบกะเพรา ลงผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ