ปลาหมึกย่าง” พร้อมน้ำจิ้มแซ่บเด็ดเว่อ

ส่วนผสม

1.เนื้อปลาหมึกหั่นชิ้น 500 กรัม

2.หนวดปลาหมึก 500 กรัม

3.น้ำต้มสุก 5ถ้วยตวง

4.ซีอิ๊วดำหวาน 1ถ้วยตวง

5.ขมิ้นผง 1-2 ถ้วยตวง

6.ไม้ปลายแหลม

7.ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

8.พริกสดสีแดงและสีเขียวรวมกัน 100 กรัม

9.กระเทียมกลีบใหญ่ 50 กรัม

10.น้ำมะนาว (ใช้แบบขวดก็ได้) ¾ ถ้วยตวง

11.น้ำปลา ½ ถ้วยตวง

12.น้ำตาลทราย 100 กรัม

13.น้ำเปล่า 100 กรัม

วิธีทำ ปลาหมึกย่าง

1.ล้างปลาหมึกให้สะอาดและไม่มีกลิ่นคาว

2.ให้นำปูนขาว (ปูนกินหมาก)1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด…ที่เป็นเคล็ดลับทำให้ปลาหมึกย่างกรอบอร่อย

3.ผสมน้ำต้มสุกซีอิ๊วหวาน และผงขมิ้นเข้าด้วยกันเพื่อให้สีเหลืองน่ารับประทาน

4.นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่ทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็นหรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมาณ2 – 3 ชั่วโมง

5.จากนั้นนำเนื้อปลาหมึกและหนวดปลาหมึกมาเสียบด้วยไม้ปลายแหลม

6.นำปลาหมึกขึ้นย่างบนเตาถ่านพอสุกจนสุกทั้ง 2 ด้าน (อย่าให้สุกมากเพราะจะเหนียวและแข็ง)

7.จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

1.นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ

2.เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟยกลง คนให้เย็น พักไว้

3.ใส่พริกสด กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมในข้อที่ 1 ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียด

4.เทใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ