ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ส่วนผสม

-กุ้งตัวใหญ่ 4-5ตัว

-ตะไคร้หั่น 8-10 ชิ้น

-ข่าหั่น 6-8 ชิ้น

-ใบมะกรูด 4-5 ใบ

-เห็ดฟางดอกใหญ่ๆตูม 10 ดอก

-น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

-กะทิ 1 ถ้วยเล็ก

-น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกสดทุบ 10 เม็ด

-มะนาว 1ช้อนโต๊ะ

-ผักชีซอย

วิธีทำ

1.แกะกุ้งและฝ่าหลังเอาเส้นดำออก (ถ้าใช้เป็นกุ้งแม่น้ำจะดีมากเพราะมันกุ้งจะเยอะทำให้ต้มน่ากิน)

2.หั่นทุกอย่างเตรียมเอาไว้

3.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ

4.พอน้ำเดือดสักพักใส่กุ้ง และเร่งไฟแรงอีกครั้ง

5.พอกุ้งเริ่มสุกเบาไฟ ใส่เห็ดฟาง

6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา

7.เบาไฟ เติมกะทิ (หรือจะใช้นมสดแทนก้ได้ครับ) และเร่งไฟแรง

8.นำน้ำพริกเผาผสมกับน้ำตาลและเติมน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อ

9.ใส่พริกสดที่ทุบไว้ และปรุงรสเพิ่มด้วยมะนาว

10.คนให้เข้ากัน โรยผักชี ชิมรสตามชอบ