ตะโก้สาคูแห้วมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

สำหรับ 25ชิ้น

1.หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง

2.เกลือ 2 ช้อนชา

3.น้ำตาล 1 ถ้วยตวง

4.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ถ้วยตวง

5.สาคูเขียวเม็ดเล็ก 400 กรัม

6.แห้ว 20 ชิ้น

7.น้ำเปล่า3 ถ้วยตวง

8.ข้าวโพด 300 กรัม

9.มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 100 กรัม

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1 คือตัวขนม

เอาน้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟให้เดื อ ดแล้วเทสาคูใส่หม้อคนไปเรื่อยๆจนเม็ดสาคูใสประมาน 10 นาทีแล้วเอาแห้ว ข้าวโพด มะพร้าวอ่อนใส่

พร้อมกับน้ำตาลคนไปเรื่อยๆอีก 5 นาทีแล้วยกลงพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 คือตัวหน้าขนม

นำกะทิเทลงใส่หมอใส่เกลือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวเจ้าลงผสมกันแล้วกรอง 1 รอบให้แป้งเนียนแล้วนำตั้งไ ฟ อ่อนคนไปเรื่อยๆประมา 10

นาทีให้เนื้อเนียนข้นขึ้นปิด ไ ฟ เอาลงพักไว้

ขั้นตอนที่3 ตักลงถ้วย

ตักตัวขนมลงถ้วยประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วตักตัวหน้าขนมลงประมาน 1 ช้อนครึ่ง รอประมาน 10-15 นาทีให้ขนมเช็ตตัว จัดเสริฟได้เลย