ยำแหนมคลุก

ส่วนประกอบ

1.ข้าวสวย 2 ถ้วย (ประมาณ 4-5ทัพพี)

2.ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ

3.พริกแกง 50 กรัม

4.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

5.น้ำตาล 1/2 ช้อนชา

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมสำหรับทอด

1.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย

2.ไข่ไก่สำหรับทอด 2 ฟอง

3.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

4.น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนเครื่องยำ

1.แหนมสด

2.หนังหมู

3.มะนาว

4.ต้อนหอมซอย

5.ถั่วทอด

6.พริกทอด

7.ผักแกล้มตามชอบ

วิธีทำ

1.เทข้าวสวย 2ถ้วย และใบมะกรูดฝอย 4ใบ ลงในชาม

2.พริกแกง 50กรัม

3.น้ำปลา 1/2ช้อนชา

4.น้ำตาล 1/2ช้อนชา

5.ไข่ไก่ 1ฟอง

6.ผสมให้เข้ากันดี ค่อยๆปั้นเป็นก้อนกลม

7.ปั้นแล้วพักไว้

8.ผสมแป้งทอดกรอบ 1/2ถ้วย

9.ไข่ไก่ 1ฟอง

10.น้ำเปล่า 1/2ถ้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน

11.นำข้าวปั้นมาชุปแป้งที่ผสมไว้

12.ทอดไฟแรง แล้วค่อยๆเบาเป็นไฟกลาง ทอดจนกรอบ ตักพักไว้

13.การยำ แล้วแต่รสชาติที่ชอบ เปรี้ยวมากน้อย เผ็ดจี๊ดหรือเบาๆ ก็ตามแต่ใจต้องการเลยค่ะ

14.นำข้าวมาขยำ คลุกกับแหนมสด มะนาว

15.ตามด้วย หนังหมู ถั่วทอด พริกทอด ต้นหอม

เป็นอันพร้อมทาน