ส่วนผสมทำขนมจีบ
ส่วนผสมทำขนมจีบ
1.หมูบ ด 1 กก.
2.หมูเด้งปรุงรส 1 กก.
3.แครอทหั่ น ละเอียด 3 หั ว
4.เห็ดห อ มหั่ น ละเอียด 6 ด อ ก
5.วุ้นเส้นหั่ น ละเอียด 1/2 กก.
6.ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
7.ผักชี+รากผักชี..ตำละเอียดครึ่งขีด
8.พริกไ ท ย ป่นละเอียด1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำ มั น ห อ ย 4 ช้อนโต๊ะ
10.รสดี 1 ช้อนโต๊ะ
11.เกลือป่น1ช้อนชา(เล็ก)
12.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
13.กระเ ที ย ม สั บ ละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
14.ซอสโชยุ 4 ช้อนโต๊ะ
15น้ำมั น ง า 4ช้อนโต๊ะ
16.แผ่นเกี๊ยวบาง 5 ห่อ
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมรวมกัน คนให้เหนียว(ถ้าหมักค้างคืนได้ก็ดีหรือหมักอย่างน้อย1ชม.) แล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวบาง(เเผ่นเกี๊ยวน้ำ)
2.นำไปนึ่ง10นาที(โดยน้ำต้องเดื อ ดจึงนึ่งได้)
3.ก่อนนึ่งใช้ฟ๊อกกี้ฉีดน้ำที่ขนมให้ทั่ว(ใช้ใบตองรองพื้นซึ้งหรือใช้พลาสติกทนความร้อน) พอนึ่งครบ 10 นาทีก็ใช้ฟ๊อกกี้ฉีดที่ขนมอีกครั้ง….ระวังอย่าวางขนมจีบจนติดกันให้ดูตามภาพ
วิธีทำน้ำจิ้ม
1.ซอสเปรี้ยว 1 ขวดผสมน้ำตาลทราย 6 ขีด
2.เกลือ1ช้อนชาแล้วนำไปตั้งไ ฟ กลางพอเดื อ ด จากนั้นยกลงหรือใส่พริกตามชอบแล้วพร้อมจัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกระเ ที ย มเ จี ย ว
