“บัวลอยเสียบไม้”

วัตถุดิบ

1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

2.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

3.มันม่วงบด 50 กรัม

4.ฟักทองบด 50 กรัม

5.น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร

6.น้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) 50 มิลลิลิตร

7.น้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) 50 มิลลิลิตร

8.หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

9.น้ำตาลทราย ½ ถ้วย

10.เกลือ ½ ช้อนชา

11.งาขาว และงาดำ ตามชอบ

12.น้ำตาลแดง ตามชอบ

วิธีทำ

STEP 1 : ทำน้ำราด

1.นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทหัวกะทิลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด

2.เทหัวกะทิ และใส่น้ำตาลทราย

3.คนให้เข้ากัน และต้มจนเดือด

STEP 2 : ทำแป้ง

1.แบ่งแป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวเจ้า เป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน (ส่วนละ ⅓ ถ้วย)

2.ถ้วยแรกใส่มันม่วงบด และน้ำเปล่า (แป้งมันม่วง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ

3.ถ้วยที่สองใส่ฟักทองบด และน้ำเปล่า (แป้งฟักทอง) นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ

4.ถ้วยที่สาม ใส่น้ำใบเตย นวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ

5.ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ จากนั้นนำมาเสียบไม้ และนำไปแช่เย็นให้เซตตัว 20 นาที

6.นำบัวลอบเสียบไม้ไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก และตักออกใส่น้ำเย็นเพื่อให้เซตตัว

TIPS : บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ

7.นวดแป้งมันบด

8.ปั้นบัวลอยขนาดประมาณเท่าเหรียญห้า หรือตามชอบ

STEP 3 : ประกอบร่าง

1.จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน โรยงาขาว งาดำ และน้ำตาลแดง ราดน้ำราดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟจ้า

2.จัดบัวลอยเสียบไม้ใส่จาน และราดกะทิ

3.บัวลอยเสียบไม้