วิธีทำ ปลาหมึกย่าง ไม่เหนียว

วัตถุดิบ

– ปลาหมึกหอม 1 กิโลกรัม

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้นสด หรือ ผง ก็ได้ค่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เคล็ดคลับแรก ต้องล้างปลาหมึกให้ดีนะคะ

2.อันดับแรก อิ๋มใช้เกลิอล้าง เพื่อเอาเมือกและความคาวออกค่ะ

3.จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด

4.แช่น้ำส้มสายชู 15 นาที เพื่อให้ปลาหมึกสีขาว สวย น่าทาน

5.แล้ว แช่น้ำโซดาอีก 15 นาที เพื่อให้เนื้อปลาหมึกเด้งกรอบค่ะ

6.ต่อมา มาหมักกันเลย อิ๋มใช้ขมิ้นสดในการหมักค่ะ กลิ่นจะชัดกว่า แต่จะใช้แบบผงก็ได้นะคะ

ถ้าใช้ขมิ้นสด ก็เอาไปโขลกให้ละเอียดจ้า

ผสมน้ำหมักปลาหมึก

– น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

– ซีอิ๊วดำ 5 ช้อนโต๊ะ

– ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

(ทำเยอะนิดนึงนะคะ เพราะว่า ใช้ปลาหมึกตัวใหญ่ ไซส์ 1 กิโลกรัม)7.เอาปลาหมึกไปแช่ หมักทิ้งไว้ 30 นาทีค่ะ

8.พร้อมแล้วก็เอาไปย่างเลยจ้าาา หอมม๊ากกกกกกกก

9.บั้งแบบนี้ เพื่อให้สวยงาม และ สุกง่ายค่ะ มีใครชอบทานหนวดปลาหมึกเหมือนกันไหมคะ

สูตร น้ำจิ้มปลาหมึกย่าง

🌶พริกขี้หนูสีเขียว 40g

🌶พริกแดงจินดา 60g

🌶กระเทียม 30g

🌶กระเทียมดอง 2 หัว

🌶รากผักชี 3 ราก

🌶น้ำมะนาว 150g

🌶น้ำปลา 50g

🌶น้ำกระเทียมดอง 10g

🌶เกลือ 1 ช้อนชา

🌶น้ำตาลเคี่ยว 5 ช้อนโต๊ะ.

🌶น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เสร็จแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดก็จะได้น้ำจิ้มอร่อยๆ ค่า

ขอบคุณค่าาาา

Umim is Happy : อุ๋มอิ๋ม แม่บ้านยุคใหม่