คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง

ส่วนผสม

1.มะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม

2.อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม

3.วอลนัท 50 กรัม

4.เมล็ดฟักทอง 50 กรัม

5.ข้าวโอ๊ตอบแห้ง 100 กรัม

6.แครนเบอร์รี่อบแห้ง 50 กรัม

7.งาขาว 25 กรัม

8.งาดำ 25 กรัม

9.ไข่ขาว 2 ฟอง

10.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

11.ลูกเกด 50 กรัม

ขั้นตอน

มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนเลยค่ะ

1.นำมะม่วงหิมพานต์+อัลมอนด์+วอลนัท+เมล็ดฟักทอง+ข้าวโอ๊ตอบแห้ง+แครนเบอร์รี่อบแห้ง+งาดำ+งาขาว ผสมรวมกันทั้งหมดเลยค่ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันนะคะ

2.ใส่เกลือเล็กน้อยค่ะ แล้วคลุกเคล้ากันอีกรอบค่ะ

3.ใส่น้ำผึ้งค่ะ แล้วก็คลุกเคล้ากัน

4.ตามด้วยไข่ขาวค่ะ ค่อยๆ เททีละน้อยนะคะ เทไปคลุกไปค่ะ

5.เพิ่มความหอมด้วย Butter Extract นะคะ อันนี้ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แค่อยากได้ความหอมของ Butter ค่ะ

6.พอคลุกเคล้ากันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เรามาใส่พิมพ์กันค่ะ จอยใช้พิมพ์ที่ทอดไข่ดาว ขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 ซ.ม. ได้ค่ะ แล้วน้ำแก้วน้ำขนาดเล็กมาห่อถุงพลาสติกเพื่อเป็นตัวกดพิมพ์ในแน่นค่ะ

7.ชั่งตัวคุกกี้ธัญพืชน้ำหนักประมาณ 40 กรัม แล้วนำลงไปในพิมพ์ ใช้แก้วเล็กที่เตรียมไว้อัดลงไปในพิมพ์ พยายามกระจายตัวคุกกี้ให้เท่าๆ กันนะคะ

8.ทำชิ้นต่อไป ให้ห่างกันประมาณ 1 เซนติเมตร ทำให้เต็มถาดเลยค่ะ

9.เต็มถาดก็จะได้ประมาณ 13 ชิ้นได้ค่ะ ชิ้นละ 40 กรัมนะคะ

10.อุ่นเตาอบให้ร้อนค่ะ ใช้อุณหภูมิอบ ประมาณ 135 องศา เปิดไฟ บน-ล่าง เปิดพัดลมด้วยนะคะ คุกกี้จะได้กรอบๆ อบประมาณ 13-15 นาที (แล้วแต่เตาอบค่ะ ดูจากสีของคุกกี้เอาก็ได้นะคะ)

11.เสร็จแล้วนำออกมาจากเตาอบ อย่าเพิ่งเเกะ หรือนำขนมออกมาจากถาดนะคะ ต้องรอให้คุกกี้เย็นสนิท ถึงจะแกะออกมารับประทานได้

สูตรโดย

365 Days Menu Challenge by Joy Atom