สูตร ขนมจีนน้ำยาใต้ กินกับผักซอย และพริกตำ เป็นเมนูที่หรอ

ยจังฮู้

• หัวกะทิ หางกะทิ น้ำพริกแกงใต้

• ปลาน้ำดอกไม้นึ่ง

• ขนมจีน

ส่วนผสม

• หัวกะทิและหางกะทิ

• น้ำพริกแกงใต้

• ปลาน้ำดอกไม้นึ่ง (หรือปลาอื่นก็ได้) แกะเนื้อโขลกละเอียด

• ขนมจีน

• เกลือ

• น้ำตาลปี๊บ

• ส้มแขก มีรสเปรี้ยว (ไม่ใส่ก็ได้)

• ใบมะกรูด

• พริกทอด

• พริกสดตำละเอียด

• ผักดอง

• ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

• ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม ใส่หางกะทิลงไปต้มให้เดือด

• ใส่ปลาลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และส้มแขกตามชอบ ใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ เตรียมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย

ป.ล. ถ้าใช้น้ำพริกแกงสำเร็จรูปให้เพิ่มกะปิด้วยจ้า

• น้ำยาเข้มข้น

• เนื้อปลาล้วน ๆ

• ผักซอยตามชอบ

• ผักดองตามสไตล์ของเราเอง

• พริกทอด พริกตำ และไข่ต้มยางมะตูมจ้า

• พร้อมกินจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)