สูตรขนมจีนน้ำพริก ทุนน้อย กำไรเน้นๆ หม้อเดียวก็คุ้ม

ขนมจีน เป็นอาหารที่ทานได้ทุกภาค แต่ละภาคจะมีน้ำยาที่เป็นเอกลักษณ์รสชาติของตัวเอง แต่ในวันนี้เราขอนำเสนอ สูตรน้ำยาน้ำพริก

ที่บอกได้เลยว่าทานได้ทุกเพศ ทุกวัย เพราะรสชาติที่กลมกล่อมและยังไม่เผ็ดเกินไปอีกด้วย หากได้ทานแล้วรับรองติดใจ

ส่วนผสม

เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

– ขนมจีน 2 กิโลกรัม

– กะทิ 5 ถ้วย

– ซุปไก่ใสชนิดเข้มข้น CP 1 ถ้วย (1 ซอง)

– หอมเจียว 2 ถ้วย

– พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด

– กุ้งแห้งบดละเอียด 300 กรัม

– น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

– ถั่วลิสงคั่วให้หอม นำไปต้มให้นิ่ม แล้วบดให้ละเอียด 100 กรัม

– น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย

– น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย

– น้ำมะนาว ½ ถ้วย

– เกลือ 1 ช้อนชา

– มะกรูดสดผ่าครึ่ง 1 ลูก

เครื่องเคียง

-พริกขี้หนูทอด

-ใบผักบุ้งทอด

-ก้านผักบุ้งลวก

– หัวปลี

-ถั่วพู

-และใบแมงลักตามชอบ

วิธีทำ

– โขลกหอมเจียวและพริกเม็ดใหญ่ให้ละเอียด

– นำกะทิ 3 ถ้วยขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมในข้อ 1 กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไป รอจนส่วนผสมเดือด เติมน้ำพริกเผาและน้ำซุป

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและเกลือ

– เติมกะทิที่เหลือ ต้มจนเดือด(อย่าให้กะทิแตกมัน)ปิดไฟ ใส่มะกรูดลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและเครื่องเคียง

TIPS

– แช่หัวปลีในน้ำละลายสารส้มจะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ

– ควรลวกก้านผักบุ้งให้สุกก่อนแช่น้ำเย็น เพื่อช่วยให้ผักบุ้งมีสีเขียวสวย

– คุณค่าทางโภชนาการ

– พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค496.30กิโลแคลอรี

– โปรตีน22.40กรัม

– ไขมัน18.82กรัม

– คาร์โบไฮเดรต61.30กรัม

– ไฟเบอร์0.40กรัม

ขอบคุณข้อมูล เมษาโชดดี