วิธีทำสาคูเผือกใส่มะพร้าวอ่อน หวานมันละมุน อร่อยต้องลอง
ส่วนผสม
1.สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
2.เผื อ ก หั่ น เป็นเต๋านึ่ง 300 กรัม
3.น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม
4.ด อ กอัญชัญ 10 ด อ ก
5.น้ำมะนาว 3 หยด
6.แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ
7. มะพร้าวอ่อนขูดเส้น 2 ผล
8.มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม (เอาไว้คั้นกะทิ)
9.น้ำเปล่า 1 ลิตร
10ใบเตย 3 ใบ
11.เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1.ให้นำด อ กอัญชันไปต้ ม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง เมื่อเดื อ ดจนน้ำเป็นสีน้ำเงินเข้ม ให้กรองเอาแต่น้ำ
2.แล้วหยดน้ำมะนาวใส่ลงไป 3 หยด เพื่อทำให้น้ำสีน้ำเงินเข้ม กลายเป็นสีม่วง
3.ให้ตั้งน้ำเปล่า 1 ลิตร + ใส่ใบเตย ใส่น้ำอัญชันลงไป รอจนเดื อ ด
4.ทำความสะอาดสาคู รอให้สะเด็ดน้ำแล้วเทใส่ในน้ำอัญชันที่เตรียมไว้ ต้ ม และคนไปเรื่อยๆจนสาคูสุกเริ่มใสมีขาวๆ เหลืออยู่นิดหน่อย
5.ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วย เผื อ กหั่ นเต๋า และมะพร้าวอ่อนขูดเส้น คนให้น้ำตาลละลายดี
ขั้นตอนทำน้ำกะทิราด
1.คั้นมะพร้าว ให้ได้น้ำกะทิ 3 ถ้วยตวง
2.ใส่เกลือ 1 ช้อนชา
3.ใส่แป้งมั น 3 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเข้ากัน
4.นำไปตั้งบนเตาไ ฟ
5.ใช้ไ ฟอ่อนๆ ผสมไปเรื่อยๆจนแป้งสุกดี แล้วยกลงจากเตา ผสมต่ออีกนิดหน่อยป้องกันกะทิแ ต ก มั น
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Kanyaphatr Deethong-on, Meena Nut.
