ชวนทำ เค้กนมสด คัพเค้ก เนื้อเนียนสวย อร่อยหอมมันตัวแป้ง

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม ใช้ไป 65 กรัมเลยค่ะ

2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

3. เนยสดจืด 1/8 ถ้วย (หรือ 15 กรัม หรือ 2 ชต. ค่ะ)

4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือ 10 กรัม ค่ะ )

5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ ( 25 กรัมค่ะ )

6. วนิลา 1/2 ช้อนชา Pun ใช้กลิ่มนมเนยค่ะ 1 ฝา

7. น้ำตาลป่น 80 กรัม

8. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟองใหญ่ (Pun ใช้เบอร์ 0 ค่ะ )

9. ไข่แดง 1 ฟองใหญ่

10. เกลือ 1/8 ช้อนชา

( ตอน Pun ทำ ลองลดผงฟูลงครึ่งนึงของสูตรต้นฉบับ แล้วเพิ่ม SP 10 กรัม ค่ะ กลัวไม่ฟู )

ลงมือทำกันเลยค่ะ

1.ร่อนแป้ง กะผงฟู สักสามรอบค่ะ

2.นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟหรือทำยังไงก็ได้ เพื่อให้เนยสดละลายรวมกันน่ะค่ะ อย่าให้ถึงกับเดือดน๊ะค่ะแค่ละลายก็พอ

3.ไข่ สองฟอง กับหนึ่งไข่แดง กะ SP และเกลือ ใส่เครื่องตีค่ะ ใช้ความเร็วแรงสุดๆ (เคล็ดลับของคุณตรีเจ้าของสูตรคือ ใช้ไข่ที่อุ่นๆ

จะทำให้ขึ้นฟูได้ดีค่ะ)

แต่พอดี Pun ใช้ SP ช่วยค่ะ เลยไม่ได้ทำไข่ให้อุ่นๆ เพียงแค่เอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้แค่ให้หายเย็น ประมาณอุณภูมิห้องแค่นั้นเองค่ะ

4.พอตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยค่ะ น้ำตาลป่นจะทำให้ขนมเนื้อละเอียดนะคะ

5.ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดค่ะ

6.ตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาวเลยค่ะ ใช้เวลาน่าจะประมาณ 5 นาทีกว่าๆ แล้วก็ปรับเป็นสปีดต่ำสุด

7.ค่อย ๆ เทแป้งลงไปเลยค่ะ พอเทแป้งจนหมดก็นับในใจน๊ะค่ะ 1..2.3…10 (หรือใช้เวลา 10 วินาที) ปิดเครื่องเลยค่ะ

แล้วค่อยใช้พายยางตะล่อม เพื่อกวาดแป้งที่ติดข้างโถผสม

8.ใส่กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนย ลงไปในส่วนผสมเนยที่ละลายไว้ค่ะ แล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลยค่ะ ค่อย ๆ เทลงเป็นสาย

แล้วก็ตะล่อมแป้งกับส่วนผสมเนยให้เข้ากันทั่ว อย่าคนนานค่ะ

9.ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ใช้พิมพ์เก้านิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อยนะคะ แต่เนื่องจากของ pun

ทำเป็น cup Cake ค่ะ ก็ตัดใส่ถ้วยคัพเค้กเลยค่ะ

ตามสูตรนี้จะทำได้ประมาณ 11 – 12 ถ้วยค่ะ

10.ส่งเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ แต่ถ้าเป็นคัพเค้ก Pun ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ไฟบน-ล่าง ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ

11. คว่ำตอนอุ่น ๆ ลอกกระดาษไขที่ก้นออกเลยค่ะ แล้วก็รีบหงายขึ้น

วันนี้แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมนะคะ จะได้รสชาติแบบเบา ๆ

12.ใช้วิปปิ้งครีม ประมาณ 500 กรัม

13.น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 3 ชต. (ชิมดูค่ะว่าชอบหวานขนาดไหน จะใส่เกลือนิดนึง เติมกลิ่นหน่อยนึงก็ได้ค่ะ)

14.ตีให้ขึ้นฟูแล้วก็ใช้แต่งหน้าค่ะ พอตั้งยอดแล้วก็หยุดตีได้เลยค่ะ

อให้ทุกท่านประสบความสำเร็จนะคะ ขนมอร่อย หอมมันมากค่ะ หวังว่าทุกท่านจะชอบค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ phunka