วิธีทำ “แฮกึ้น กุ้งล้วน” ทำกินเองได้ ทำขายก็รวย อร่อยจนต้องทำกินอีก

ส่วนผสม

1.กุ้งสด

2.กระเทียม/พริกไทย/รากผักชี

3.ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/แป้งข้าวโพดเล็กน้อย/น้ำมันงา

4.ไข่เป็ด

5.ฟองเต้าหู้

6.น้ำมัน

วิธีทำ

1. นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นสีดำออกให้หมดล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2. โขลกสามเกลอกระเทียม/พริกไทย/รากผักชีให้ละเอียด

3. สับกุ้งหรือตำให้ละเอียด ผสมกับสามเกลอ(ข้อ2)ให้พอข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/แป้งข้าวโพดเล็กน้อย.และไข่เป็ด น้ำมันงานวดทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน

5. ตัดฟองเต้าหู้เป็นทรงสี่เหลี่ยม ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆเช็ดให้ทั่วแผ่น ตักกุ้งวางลงบนฟองเต้าหู้ แล้วม้วนให้แน่น

นำไปนึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 5-6นาทีหรือจนกุ้งสุก พักให้เย็น

7. หั่นเป็นชิ้นทอดกุ้งในน้ำมันที่ไม่ร้อนเกินไป ใช้ไฟกลาง ให้สุกเหลือง เสริฟพร้อมผักและน้ำจิ้มซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่

หรือน้ำจิ้มบ๋วยกอ ก็ได้ค่ะ

ปล.เราไม่ใช่มันหมูแข็งเพราะที่บ้านไม่ทานหมู กุ้งล้วนๆ

ขอบคุณสูตรจากคุณ maekwansri