ชวนทำ “เค้กใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน” เนื้อนุ่ม ละมุน ไม่ใช้เตาอบ ไม่ใช้เครื่องตี ทำง่ายมากๆ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำใบเตยเข้มข้น 120 กรัม

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

นมข้นหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ(ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)

น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ(ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)

มะพร้าวอ่อนตามชอบ

**วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกันแล้วพักไว้

2. ทำบัตเตอร์มิลค์โดยผสมนมและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน พักไว้

3. นำไข่และน้ำตาลใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันคนออกสีเหลืองนวล

4. ใส่บัตเตอร์มิลค์ น้ำใบเตย น้ำมัน เกลือ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ

5. ทยอยใส่แป้งสองครั้ง คนให้เข้ากัน ไม่ให้เห็นแป้งเป็นเม็ดขาว

6. เทใส่พิมพ์ ใช้พิมพ์ 6x6x2 นิ้ว นำลงซึ้งที่ตั้งน้ำเดือดไว้ นึ่งประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก

7. เมื่อสุกแล้วนำขึ้นพักให้เค้กเย็นตัว เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ตัดเค้กเป็น 2 ชั้น

8. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำใบเตย และนมข้นหวาน ตีผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ (ถ้าไม่มีเครื่องตีไฟฟ้า ใช้

ตะกร้อตีไข่ได้ค่ะ แต่ต้องใช้เวลานานนิดนึงนะคะ)

9. บีบวิปปิ้งครีมลงบนเค้ก ปาดครีมให้เรียบ แล้ววางด้วยมะพร้าวอ่อน หลังจากนั้นนำเค้กชั้นบนมาปิด แล้วบีบวิปปิ้ง

ครีม ปาดให้เรียบ

10. หลังจากนั้นบีบดอก นำเข้าตู้เย็นให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว แล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

เสิร์ฟพร้อมชากาแฟเข้ากันมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป