สูตรการทำอาหารแบ่งปันเมนู “ผัดไทยไก่กรอบ” เมนูเส้นผัดแบบง่ายๆ ทานคู่กับไก่กรอบ รสชาติถูกปาก อร่อยลงตัว ทำเองได้ ไม่ง้อร้าน

ส่วนผสม

1 เส้นจันทน์

2 น้ำมะขามเปียก

3 น้ำตาลมะพร้าว

4 น้ำปลา

5 ไข่ไก่

6 ใบกุ๋ยฉ่าย

7 ถั่วงอก

8 พริกป่น

9 ถั่วลิสงป่น

10 สันในไก่

11 แป้งทอดกรอบ

12 น้ำเย็น

13 น้ำมันมะพร้าว

14 มะนาว

**ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากการทอดไก่ก่อนนะคะ

1 ขั้นแรกเอาสันในไก่ ไปหมักด้วยเกลือพริกไทยนิดหน่อยก็ได้นะคะเพื่อเพิ่มรสชาติหลังจากนั้น นำไปจุ่ม

กับแป้งทอดกรอบที่เราผสมน้ำเย็นไว้ จากนั้นนำลงไปทอด

ในน้ำมันที่เดือด ทอดจนเหลืองกรอบ ใช้ไฟกลาง ถึงไฟอ่อนก็พอนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน

พอเสร็จแล้วตัดออกมาพักไว้ก่อน

2 ขั้นตอนการทำน้ำผัดไทย ใส่น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ลงไปเคี่ยวในหม้อเล็กๆให้งวดชิม

รสชาติตามชอบ ค่อยๆเติม ค่อยๆชิม อย่าให้เข้มมากจนเกินไป

พักไว้ให้เย็น

3 มาเริ่มผัดเส้น ใส่น้ำมันมะพร้าวลงในกระทะ นำเส้นจันทน์ลงไปผัด เติมน้ำลงไปเพื่อให้เส้นสุกง่ายขึ้น

จากนั้นตักน้ำผัดไทยที่เราทำไว้ใส่ลงไปพอประมาณ หลังจากนั้นใส่พริกลงไปตามชอบ ชิมและเติมได้นะ

คะในขั้นตอนนี้ ผัดให้น้ำผัดไทยเคลือบเส้นจนทั่ว

4 ใส่ไข่ลงไปผัด ตามด้วยถั่วงอกและใบกุ๋ยฉ่ายหั่น

5 นำไก่ที่ทอดไว้ในตอนแรกไปคลุกๆกับน้ำผัดไทยพอให้เคลือบผิวแป้ง

เสร็จแล้วค่าาา

จัดจานเสริฟเลย อร่อยลงตัว ไม่แพ้เมนูผัดไทยกุ้งเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 3315705 สมาชิกเว็บพันทิป