แบ่งปันสูตร “กระท้อนทรงเครื่อง” ใส่เครื่องแบบเน้นๆ เนื้อกระท้อนสีสวย ไม่ดำ ทำเองง่ายๆ อร่อยแซ่บครบรส

ส่วนผสม

กระท้อนปุยฝ้าย

น้ำเกลือ

น้ำมะนาว

กะปิ 1 ชต.

น้ำตาลปี๊บ 1 ถต.

น้ำปลา 2 ชต.

พริกแห้ง

มะพร้าวคั่ว

กุ้งแห้ง

พริกจินดาแดง

**ขั้นตอน

เริ่มต้นเราใช้กระท้อนปุยฝ้ายค่ะ เนื้อและเม็ดจะอร่อยกว่ากระท้อนทั่วไป

เมื่อได้มาก็จัดการปอกเปลือก แล้วก็เอาแช่น้ำเกลือ + น้ำมะนาว เพื่อป้องกันกระท้อนดำ (แต่ยังออกสี

น้ำตาลอยู่ดี)

หลังจากนั้นเราก็เอามาบั้ง บั้งแบบไม่ต้องห่างกันมากนะคะ แบบนี้จะอร่อยกว่า

ต่อมาก็ใช้น้ำสะอาดผสมกับน้ำเกลือ และน้ำมะนาวอีกรอบ แล้วก็แช่กระท้อนที่บั้งแล้วลงไปขั้นตอนนี้เรา

จะแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืนนะคะ

ระหว่างนั้นเราก็เคี่ยวน้ำตาลคอยไว้ สูตรเราจะใช้กะปิ 1 ชต. ผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้กะปิละลาย

จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไปประมาณ 1 ถต. เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วเติมน้ำปลาลงไป 2 ชต.ค่ะ หลัง

จากที่เคี่ยวน้ำปลาหวานได้ที่แล้ว พักไว้ให้เย็น เสร็จแล้วใส่พริกแห้งหั่นลงไป

เตรียมกระท้อนที่แช่น้ำค้างคืนไว้ เอามาบีบๆ นวดๆ จนน้ำออกหมด

โรยด้วยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ใส่พริกจินดาแดงลงไปอีกนิดหน่อย จากนั้นจึงราดด้วยน้ำปลาหวาน

เป็นยังไงกันบ้างคะ กระท้อนทรงเครื่องแบบง่ายๆ เครื่องแน่นจัดเต็ม เนื้อสวยน่าทาน รับประกันความ

อร่อย แซ่บครบรส

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป