อาหารตรุษจีนเมนูเต้าหู้ ความหมายมงคลของเต้าหู้คือ การเจริญเติบโต บุญ ความสุข

ส่วนผสม แกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

◆ เต้าหู้ขาว (แบบนิ่ม)

◆ ต้นหอม (หั่นท่อน)

◆ ผักชี (หั่นท่อน)

◆ กระเทียม พริกไทย และรากผักชี โขลกละเอียด

◆ แตงกวา หรือมะระสด (คว้านเมล็ดออก)

◆ เนื้อปลาอินทรีบด หรือเนื้อปลากรายบด

◆ น้ำเปล่า

◆ ผงซุปไก่

◆ เห็ดหอมสับ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

◆ ซีอิ๊วขาว (น้ำปลา หรือเกลือป่น)

◆ แครอต

◆ กระเทียมเจียว

◆ พริกไทยป่น

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้สอดไส้เนื้อปลา

1. หั่นแบ่งเต้าหู้ขาวเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าครึ่งเพื่อให้สอดไส้เข้าไปได้ จากนั้นหั่นต้นหอมและผักชีเป็นท่อน

พักไว้

2. โขลกสามเกลอ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียดแล้วนำมาคลุกเคล้ากับเนื้อปลา

3. นำเนื้อปลาที่ปรุงรสยัดไส้ไปในเต้าหู้ และแตงกวา หรือมะระ (ที่สิงคโปร์เขาทำสามแบบ ไส้แตงกวา

ไส้มะระ และไส้เต้าหู้)

4.นำหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงซุปไก่ลงไป (อาจใส่เห็ดหอมหั่นลงต้มไปด้วย เพื่อให้ได้กลิ่น)

เมื่อน้ำเดือดจัดใส่เต้าหู้และแตงกวายัดไส้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ถ้าเต้าหู้และแตงกวาลอยขึ้นมา

แสดงว่าสุกดีแล้ว

5. ก่อนปิดไฟให้ใส่ต้นหอมและผักชีบางส่วนลงไป ใส่แครอตเพื่อเพิ่มสีสัน ก่อนเสิร์ฟ โรยต้นหอม ผักชี

กระเทียมเจียวและพริกไทยลงไป

ภาพจาก : คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม