วิธีทำลอดช่องใบเตยขนมโบราณ ทานหวานหอม อร่อยทาน

ส่วนผสม

1.น้ำปูนใส 700 มล.

2.ใบเตย 10 ใบ

3.แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง

4.แป้งมั น 1/4ถ้วยตวง

5.แป้งถั่วเขียว 1/4 ถ้วยตวง

6.น้ำแข็งสำหรับแช่ให้น้ำเย็น

7.น้ำสะอาด1กะละมัง

วิธีทำ

1.นำใบเตยปั่ น กับน้ำปูนใส แล้วกรอง แยกกากพักไว้ -เคล็ดลับ: น้ำปูนใส ทำจาก น้ำสะอาด 2 ลิตร ปูนแดง 1 ทัพพี ผสมกันตั้งใว้ 1 คืน เวลาใช้ตักแต่น้ำใสๆ

2.นำแป้งทั้ง 3 ชนิดใส่ลงภาชนะ ก ว น

3.เติมน้ำปูนใสใบเตยที่กรองไว้เติมลงไป

4.คนผสมให้แป้งละลายเข้ากับน้ำปูนใสใบเตยจนหมดเม็ดแป้ง

5.นำแป้งขึ้นตั้งไ ฟ อ่อน ก ว นจนแป้งเนียน และสุกใส

6.นำน้ำแข็งเติมใส่ในกะละมัง จนน้ำเย็นจัด รีบตักแป้งใส่ในกระบอกบีบเส้น บีบเว้นจังหวะ ให้เส้นตามความชอบ เคล็ดลับ: ต้องบีบแป้งในขณะร้อนจัด ห้ามปล่อยไว้จนเย็น เป็นจะเป็นก้อนบีบไม่ได้

7.แช่เส้นลอดช่องทิ้งไว้ใน น้ำเย็น 5-7 นาทีแล้วจึงช้อนขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

8.จัดเสิร์ฟ ด้วยการเติมน้ำกะทิเคี่ ย วกับน้ำตาล เติมน้ำแข็ง หรือจะเติม ผลไม้ เช่น แตงไทย ข้าวโพด เผือก ต่างๆลงไป

เคล็ดลับ: เพิ่มเติมน้ำกะทิ

หั ว กะทิ 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย เกลือป่น 1/2 ชช. ละลายเข้ากัน เคี่ ย วไ ฟ อ่อนแค่พอกะทิเดือดขอบๆหม้อ ปิดไ ฟ ยกลง

ขอขอบคุณสูตรโดยคุณ Yoyae Tana

รูปภาพประกอบหน้าปกโดย Nickktwf