แบ่งปันเมนูขนมไทย “ขนมชั้น” เหนียวนุ่ม หอมมันอร่อย สูตรนี้ใช้กะทิสดหรือกะทิกล่องก็ได้ วิธีทำง่ายมากๆ

*ส่วนผสม

**วิธีทำ

– นำใบเตยกับน้ำเปล่ามาปั่นรวมกัน แล้วกรองให้ได้น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง

– นำกะทิ เกลือ น้ำตาลทราย เทลงไปในหม้อ นำไปตั้งไฟให้พอน้ำตาลละลายก็ปิดไฟยกลง

– ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายมาอมและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำกะทิลงไป (น้ำกะทิจะไม่เดือดนะคะ จะอุ่นๆหรือเย็นตัวก็ได้ค่ะ)

– เมื่อผสมเสร็จนำมากรอง 1 ครั้ง และแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน

– ส่วนหนึ่งผสมน้ำใบเตย อีกส่วนไม่ต้องผสมอะไร

– นำพิมพ์ที่จะใช้ไปนึ่งไฟแรงก่อน 5 นาที แล้วจึงทำการหยอดขนมลงไปทีละชั้น

– ขนมของเราไม่ได้หยอดหนา จะเริ่มที่ชั้นแรก 3 นาที และตักหยอดชั้นที่2 เพิ่มเป็น 4 นาที และค่อยๆ เพิ่ม

เวลาชั้นละ 1 นาทีไปเรื่อยจนหมด

– เมื่อสุก พักให้เย็นสนิท จึงนำมาตัดเป็นชิ้นๆตามชอบ

เหนียวนุ่มอร่อยมากๆค่ะ เพื่อนๆเก็บสูตรไว้ลองทำกันนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป