ทำง่ายๆ ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องโบราณ เครื่องแน่นๆ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม

อุปกรณ์

1 เส้นใหญ่แผ่น 1 โล

2 ถั่วงอก 1 โล

3 เต้าหู้เหลือง 2 ก้อน(หั่นเป็นชิ้นเล็ก)

4 ห มู สั บ 1/2 โล

5 เห็ดหอม 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)

6 แครอทลูกเต๋า 1 ถ้วย

7 กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย

8 หัวไชโป๊หวานสับ 1 ถ้วย

9 กระเทียม/รากผักชี/พ ริ ก ไ ท ย (นำมาโขลกให้ละเอียด)

10 ซอสฝาเขียว 3 ​ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมันหอย 2​ ช้อนโต๊ะ

12 น้ำตาลทราย 1​ ช้อนโต๊ะ

13 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

14 ผักกาดหอม (ผักข้างเคียง)

15 ต้นหอมผักชี

16 กระเทียมเจียว

วิธีทำ

1 ขั้นตอนแรกนำรากผักชี กระเทียม พ ริ กไ ท ย ที่โขลกไว้ ใ ส่ ห มู เห็ดหอม แครอท ปรุงรสด้วยซอสฝา

เขียว ซีอิ้วดำ ผัดให้สุกและแห้ง ปิดไฟ พักไว้

2 จากนั้นใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่ เต้าหู้เหลืองลงไปทอดให้เหลืองตามด้วยหัวไชโป๊หวานสับ แล้วใส่เครื่องที่

เราพักไว้นำมาใส่คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กุ้งแห้งตามถั่วงอก (ถั่วงอกจะใส่ตอนหลังเพื่อไม่ให้ถั่วงอก

สุก)

3 และนำมาเส้นใหญ่มาห่อ ม้วนห่อปิดท้ายให้แน่น เสร็จแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ ประมาณ 10

นาที ยกลงพร้อมใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีและผักกาดหอม

น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวหลอด

1 ซีอิ๊วดำหวาน 4 กระบวยเล็กๆ (ให้ออกมาเป็นสีดำ)

2 ซีอิ๊วขาว 2 กระบวย

3 น้ำตาลปี๊บ 1 โล

4 พริกข ี้ห นูแดง 10 เม็ด (นำมาปั่นให้ละเอียด)

5 น้ำส้มสายชู 1/2 ขวด

วิธีทำ

– ขั้นตอนแรกนำน้ำตาลปี๊บและน้ำส้มสายชูใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องแรงมากเคี่ยวให้น้ำตาล

ละลาย ใส่ซีอิ๊วดำหวานและซีอิ๊วขาวลงไป(ชิมรสจะออกเปรี่ยวหวาน)

– และค่อยใส่พริกข ี้ห นูแดงลงไป เคี่ยวไปอีกสัก 15 นาที ปิดไฟ ให้หายร้อนนำมาใส่ขวดแก้วเก็บไว้รับ

ประทานมื้อต่อไปได้

เรียบเรียบโดย 108archeepparuay