สปาเกตตีลาบหมู อาหารที่ผสมผสานกันได้ลงตัวแซบลืมเลยจ้า

ส่วนผสม

• เส้นสปาเกตตี 70 กรัม (หรือใช้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็อร่อยค่ะ)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (ใส่ตอนต้มเส้นสปาเกตตี)
• หมูสับ 150 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (วิธีทำข้าวคั่วคือ นำข้าวเหนียวผสมกับข้าวสารอย่างละครึ่งแล้วใส่ใบมะกรูดซัก 2-3 ใบ แล้วนำไปคั่วในกระทะจนเหลืองแล้วนะมาตำให้ละเอียด)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 3 หัว
• ใบสะระแหน่ 3 กิ่งเล็ก (เด็ดเอาแต่ใบ)
• ต้นหอม 3 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 7-8 ใบ
• พริกแห้งคั่วป่นหยาบ ตามชอบ
• น้ำซุปประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม และกะหล่ำปลี

วิธีทำ

• 1. นำเส้นสปาเกตตีไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปในน้ำเดือดเลย (เพราะจะได้ไม่ต้องเอาเส้นมาคลุกน้ำมันตอนตักเส้นขึ้นมาพักไว้กันไม่ให้เส้นติดกัน) แล้วพักไว้

• 2. ใส่หมูสับลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำซุปลงไปแล้วรวนหมูให้สุก พักไว้จนเย็น (คือถ้าเราใส่เครื่องปรุงลงไปเลยก็ได้ แต่มันจะทำให้เครื่องเคียงสุกได้ค่ะ)

• 3. พอหมูสับเย็นแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริก และข้าวคั่วลงไป (ถ้าคนที่ไม่ชอบรสจัดค่อยใส่ส่วนผสมนะคะ (***แต่นึกไว้เสมอว่าเราต้องใส่น้ำมะนาวน้อยกว่าน้ำปลา***) ชิมรสตามชอบแล้วใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
• 4. ตักเส้นสปาเกตตีวางลงในจาน ราดด้วยลาบหมู (แต่ถ้าทำกินเองเอาไปคลุกรวมกันเลยอร่อยกว่าค่ะ)

หมายเหตุ : สูตรนี้ทำไว้รสจัดมากนะคะ เพราะต้องนำมาคลุกกับสปาเกตตีถึงจะได้รสพอดี รสชาติสามารถปรับได้ค่ะ

ขอบคุรข้อมูลโดย คุณนัทจัง สมาชิกพันทิปดอทคอม