ชวนทำ “ขิงอ่อนดองสีชมพู” เครื่องเคียงแบบง่ายๆ ทำเองได้ แถมอร่อย สะอาด ปลอดภัย

*ส่วนผสม

ขิงอ่อน 250 กรัม

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำดองขิง

น้ำส้มสายชู 200 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 60 กรัม

สีชมพู เล็กน้อย ( ถ้าต้องการ)

**วิธีทำ

– นำขิงมาปอกเปลือกหรือขูดเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นเส้น

– นำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะมาขยำกับขิง พักไว้

– นำขิงมาล้างเกลือออก

– ผสมน้ำสำหรับดองขิง โดยผสม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลรวมกัน

– นำขิงลงไปแช่ในน้ำดองขิง ของจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ ถ้าต้องการเพิ่มสีชมพูก็เพิ่มได้ตามชอบ

– เก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น เก็บได้นาน

***เคล็ดลับ

1.ขิงถ้าอ่อนมากขิงจะเป็นสีชมพูง่ายค่ะ

2.ถ้าไม่ใส่สีผสมอาหาร ขิงดองจะมีสีชมพูอ่อนๆค่ะ

3.นำขิงไปขยำกับเกลือ จะช่วยลดความเผ็ดของขิงได้ค่ะ

4.ขิงดองสามารถเก็บได้เป็นเดือนค่ะ

5.เมื่อดองขิงได้ 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ค่ะ

ลองทำกันดูนะคะ เมนูง่ายๆไว้ทานเป็นเครื่องเคียงเมนูอื่นๆก็อร่อยมากๆค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป