สูตรว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

ใครจะเชื่อว่ามีเมนูนี้ในโลก สูตรขนมไทยไอเดียเก๋ ดัดแปลงเป็นขนมคลายร้อนได้แจ่มว้าว ! เย็นชื่อใจสุด ๆ ไปเลยค่ะคุณขา
ส่วนผสม ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว
• ว่านหางจระเข้ (กาบใหญ่ ๆ) 1-2 กาบ
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง
• น้ำดอกอัญชันคั้นเข้มข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบเตยหอม บิดให้แตกหั่นเป็นท่อน 3 ใบ
• น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง
• แป้งมันสำปะหลัง 1-1/2 ถึง 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า
• น้ำแข็งบด

วิธีทำว่านหางจระเข้ลอยแก้ว
• ปอกเปลือกว่านหางจระเข้ ล้างให้หมดยาง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เตรียมไว้

• ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ว่านหางจระเข้ลงลวก ตักใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ

• ใส่ว่านหางจระเข้ลงในแป้งมัน คลุกให้ทั่ว ใส่ตะแกรง เขย่าแป้งส่วนเกินออก ใส่ลงต้มในน้ำเดือด พอสุกแป้งจะลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเปล่าให้คลายความร้อน

• นำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำเปล่า คนให้ละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่ใบเตย เบาไฟเคี่ยวจนน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อย ตักใบเตยขึ้น ใส่น้ำดอกอัญชัน เร่งไฟให้แรงพอเดือด ยกลงพักไว้ให้เย็น
• ตักว่านหางจระเข้ ใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็งด้านบน จัดเสิร์ฟ

ดูไปดูมาว่านหางจระเข้คลายร้อนถ้วยนี้ก็คล้าย ๆ ทับทิมกรอบเหมือนกันนะเนี่ย สีสันหน้าตาดีชวนรับประทานไม่เบา เหมาะกับอากาศร้อน ๆ แบบนี้มาก ๆ ลองทำกันดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

นิตยสารแม่บ้าน