ขนมปังนาน สูตรนวดมือสุดนุ่ม ไม่ต้องใช้เตาอบ

วันนี้ได้ลองทำขนมปังนาน เพิ่งรู้ว่ามันทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ สูตรนี้นวดมือ แถมขนมปังนานใช้แค่จี่แป้งบนกระทะ แป๊บเดียวก็ได้ขนมปังมากินแล้วค่ะ แป้งจะออกนุ่มเหนียวหน่อย อยากบอกว่าหลงรักสูตรนี้เข้าแล้วค่ะ ทาเนยหน่อยจะอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น)
-แป้งอเนกประสงค์ 175 กรัม
-ยีสต์แห้ง 1+1/8 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 55 กรัม
-น้ำ 60 กรัม
-น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-ใส่แป้งอเนกประสงค์ ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่โยเกิร์ต น้ำ และน้ำมันมะกอกลงไป ผสมให้เข้ากันและนวดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียน

นำแป้งขนมปังมารวบให้แป้งตึงปั้นเป็นทรงกลม และพักแป้งให้ฟูขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า

แบ่งแป้งเป็น 4 ลูกเท่า ๆ กัน ชกไล่ลมออกแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม

นำแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลม โดยใช้ไม้คลึงแป้ง

เปิดไฟแรงตั้งกระทะเทฟลอน เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใช้กระดาษทิชชูทาน้ำมันให้รอบกระทะ แล้วเช็ดน้ำมันออกไปให้หมด

เมื่อกระทะร้อนให้นำแป้งลงไปจี่หรือทอด จะเห็นว่าแป้งเริ่มพองตัว แล้วพลิกดูแป้ง ถ้าเริ่มมีสีน้ำตาลออกทองให้กลับแป้งได้ และทอดต่อจนแป้งสุก ยกเสิร์ฟ จะทาเนยละลายบนตัวแป้งก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้อร่อยขึ้นค่ะ

แหม… อะไรจะดีงามปานนี้ แม้ไม่มีเตาอบก็ทำขนมปังนานกินเองได้ด้วย และถ้าจะให้ฟินต้องจัดแกงกะหรี่ไก่อีกสักหม้อ รอวันหยุดก่อนเถอะจะทำกินให้อิ่มพุงปลิ้นเลยเชียว
ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม