สูตร เฉาก๊วยนมสด เนื้อหนึบเด้งอร่อย

ส่วนผสม

1.น้ำดื่ม 12 ถ้วยตวง (3 ลิตร)

2. หญ้าเฉาก๊วย 500 กรัม

3. เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

4. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง

5. ผงวุ้น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเฉาก๊วยนมสด

1. เฉาก๊วย หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง

2. น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ออนซ์

(น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วยตวง + น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง + น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)

3. นมสด 2 ออนซ์

4. น้ำแข็งป่นละเอียด และน้ำตาลทรายแดง ตามต้องการ

วิธีทำ

1.นำหญ้าเฉาก๊วยล้างน้ำให้สะอาด ประมาน 3-4 น้ำ ให้ดินและทรายหลุดออก จากนั้นนำ น้ำ ดื่ม ใส่ลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่

เบคกิ้งโซดาและคนให้เข้ากับน้ำ ตามด้วยหญ้าเฉาก๊วยที่ล้างไว้ลงไป ต้มทิ้งไว้เป็น

เวลาอย่างน้อย 2 ชม.

2.เมื่อครบเวลาแล้วนำไปกรองเอาแต่น้ำเฉาก๊วย ให้ได้ 8 ถ้วยตวง จากนั้นนำน้ำเฉาก๊วยที่ได้ ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ แล้วเติมผงวุ้นและแป้งมัน คน

ให้เข้ากัน ต้มจนกว่าน้ำเฉาก๊วยจะหนืดขี้น เมื่อน้ำเฉาก๊วยได้ที่แล้ว เทใส่พิมพ์แล้วแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาที แล้วค่อยนำออกมาตัดให้เป็น

ชิ้นสี่เหลี่ยม เตรียมจัดเสิร์ฟ

3.นำเฉาก๊วยที่เตรียมไว้ ใส่ลงในแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตามด้วยน้ำแข็งบดละเอียด นมสด ราดด้วยน้ำเชื่อมคาราเมล และน้ำตาลทรายแดง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณสูตรโดยคุณ zMiie