สูตรทำข้าวซอย

ส่วนผสมข้าวซอยไก่ วิธีทำสูตรโฮมเมด

1.น่องไก่ 5 – 6 ชิ้น

2.หางกะทิ 3 ถ้วย

3.หัวกะทิ 3 ถ้วย

4.พริกแกงข้าวซอย ½ ถ้วย (หากใช้แบบสำเร็จรูป ใช้ 1 ซอง)

5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7.เส้นบะหมี่เหลือง 2 ก้อน

8.น้ำมันพืช

9.น้ำมันกระเทียมเจียว

10.เครื่องเคียง ประกอบด้วย ไข่ต้ม, ผักกาดดอง, หอมแดงซอย, มะนาวฝาน, พริกแห้งป่นทอด และผักอื่นตามชอบ

วิธีทำข้าวซอยไก่ วิธีทำสูตรโฮมเมด

1.การทำข้าวซอยนั้นไม่ยากและไม่ซับซ้อนอย่างที่ใครหลายคนคิดนะคะ แต่ในระหว่างทำเราต้องเตรียมหม้อไว้อย่างน้อย 2 ใบสำหรับเคี่ยว

น้ำแกงและลวกเส้นบะหมี่ รวมถึงกระทะ 1 ใบไว้ใช้ผัดเครื่องแกงและทอดเส้นหมี่กรอบ ดังนั้นอย่าลืมเช็กกันก่อนว่าเรามีอุปกรณ์พร้อมหรือ

เปล่า นอกจากนี้ใครมีเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแบบสองหัวก็จะสะดวกมากขึ้น แต่ถ้ามีแค่เตาเดียว ก็ให้ผัดพริกแกงเตรียมไว้ก่อน จากนั้นจึง

เคี่ยวน้ำแกงให้ได้ที่ แล้วค่อยมาทอดหมี่กรอบและลวกเส้น ทำตามลำดับขั้นตอนนี้ก็สามารถทำข้าวซอยได้สะดวกขึ้นแม้จะมีแค่เตาเดียวแล้ว

ค่ะ

2.นำหม้อตั้งเตา เปิดไฟกลาง ใส่หางกะทิ 3 ถ้วยและหัวกะทิ 2 ถ้วย เคี่ยวจนกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10

นาที

3.ตักมันกะทิเล็กน้อยใส่ลงในกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่พริกแกงข้าวซอยลงไปผัดจนหอม จากนั้นตักพริกแกงที่ผัดแล้วลงในหม้อที่เรากำลัง

เคี่ยวน่องไก่ คนให้เข้ากัน

4.ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าน่องไก่จะสุกและเปื่อยดี

5.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และเติมหัวกะทิที่เหลืออีก 1 ถ้วยลงไป พักไว้

6.ใส่น้ำมันลงในกระทะจากนั้นนำบะหมี่ 1 ก้อนลงไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ส่วนบะหมี่อีกก้อนให้ลวกจนเส้นสุก

และเหนียวนุ่ม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียวลงไปเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน

7.จัดเส้นบะหมี่ที่ลวกแล้วใส่ถ้วย ตามด้วยน่องไก่และน้ำแกงที่เคี่ยวไว้ ปิดท้ายด้วยหมี่กอบ

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง หอมแดง ผักกาดดอง ไข่ต้ม และพริกแห้งป่นทอด หรือจะกินกับผักสดอื่นๆ ตามชอบด้วยก็ได้

ที่มาอ้างอิง : thaifoodmaster.com, th.wikipedia.org