3 เมนูเด็ดจากคอเป็ดย่างเอ็มเค

วันนี้นัทมาชวนทำเมนูจากคอเป็ดค่ะ ปกติเวลาไปกินเอ็มเค นัทก็จะสั่งเป็ดย่างจานเล็กมากิน แต่บางครั้งก็จะสั่งคอเป็ดย่างจานเล็กมาแทะเล่นด้วย อร่อยใช้ได้เลย แถมราคาไม่แพงอีกด้วย 40 บาทเองค่ะ วันก่อนไปกินเอ็มเคก็สั่งคอเป็ดมากินอีก แต่กินสุกี้ไปจนอิ่มเสียก่อน ก็เลยให้เขาห่อกลับบ้านมาค่ะ รู้สึกนึกสนุกอยากทำเมนูอร่อย ๆ จากคอเป็ดดูบ้าง คิดไปคิดมาก็ได้มา 3 เมนู ก็คือ กะเพราเป็ด หนังเป็ดทอดน้ำปลา และต้มซุปเป็ดค่ะ

 คอเป็ดย่างเอ็มเคจานเล็ก ราคา 40 บาท อร่อยและเนื้อเยอะดีเหมือนกันนะคะ

 ห่อกลับบ้าน

 แกะเอาแต่เนื้อที่คอเป็ดออก ได้มาเยอะพอสมควร

 ส่วนนี้คือ กระดูกและหนัง

 เมนูที่ 1 : ผัดกะเพราคอเป็ด

เมนูแรก เราทำผัดกะเพราเป็ดก่อนค่ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 เนื้อเป็ด (ที่แกะออกจากคอเป็ด)
 ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ)
 พริก
 กระเทียม
 น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
 ซีอิ๊วดำเค็ม
 น้ำปลา
 น้ำตาลทราย

 วิธีทำ

 เริ่มจากเด็ดกะเพรา นัทปลูกไว้ในกระถาง ใช้ได้เหมือนกัน คิคิ

 นำพริกกับกระเทียมไปตำหรือบดให้ละเอียดหรือพอแหลก

 ใส่น้ำมันลงกระทะ ตามด้วยพริกกับกระเทียม ผัดให้หอม

 จากนั้นใส่เนื้อคอเป็ดที่แกะรอไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

 ปรุงรสตามชอบค่ะ นัทใส่ซีอิ๊วดำเค็ม น้ำปลา และน้ำตาลทราย

 สุดท้ายใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้เข้ากัน

 เมนูที่ 2 : ต้มซุปเป็ด

เมนูต่อมา เรามาจัดการกับกระดูกเป็ดที่เราเอาเนื้อออกหมดแล้ว ทำอะไรไม่ได้เลยค่ะนอกจากต้มจืด 555

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 กระดูกคอเป็ด
 กระเทียม
 หัวหอม
 รากผักชี
 น้ำสะอาด
 กระดูกคอเป็ด
 น้ำปลา

 วิธีทำ

 เริ่มจาก เตรียมกระเทียม หัวหอม และรากผักชี (จริง ๆ ต้องใส่มะเขือเทศและมันฝรั่งด้วย แต่วันนี้ที่บ้านนัทไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

 เทน้ำสะอาดใส่หม้อ ตามด้วยกระเทียม หัวหอม รากผักชี และน้ำปลา (นัทจะใส่น้ำปลาลงไปเลยค่ะ)

 จากนั้นตามด้วยคอเป็ดแล้วเคี่ยวไปสักพัก

 เสร็จแล้วค่ะ ต้มซุปกระดูกเป็ด รสชาติหวาน ๆ เอาไว้ซดคล่องคอดีค่ะ

 เมนูที่ 3 : หนังเป็ดทอดน้ำปลา

สุดท้ายแล้ว คือ หนังเป็ด ทีแรกว่าจะทิ้งแต่เสียดายเลยลองเอามาทำหนังเป็ดทอดน้ำปลาดูค่ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

 หนังเป็ด
 น้ำปลา
 แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ

 เรามาหั่นหนังเป็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

 ใส่น้ำปลาเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน

 จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบสัก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกให้ส่วนผสมเข้ากันดี

 แล้วก็นำไปทอด นัททอดด้วยหม้อทอดสารพัดประโยชน์ไร้น้ำมัน (เครื่องนี้สามารถ อบ ทอด ปิ้ง คั่ว และผัดได้ด้วยค่ะ)

 ตั้งเวลาใช้อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที

 เสร็จแล้วค่ะ จากหนังเป็ดเหี่ยว ๆ ก็สามารถกรอบได้ค่ะ เมนูนี้ทานกับซอสพริกอร่อยมาก

3 เมนู ครบแล้วค่า ภาพถ่ายจากไอโฟน 6 พลัส บางภาพไม่ค่อยชัดขออภัยไว้ด้วยนะคะ เพื่อน ๆ ท่านใดจะลองไปคิดค้นเมนูอื่น ๆ ที่ทำจากคอเป็ดย่างเอ็มเคแล้ว ก็มาแชร์กันได้นะคะ ส่วนวันนี้ นัทก็ขอจบการทำเมนูเด็ด ๆ จากคอเป็ดไว้เท่านี้ ขอบคุณและสวัสดีค่ะ ^^
  

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม