สูตรเค้กชาเขียว เนื้อฟูนุ่ม สูตรหวานน้อย

สนใจรับเค้กชาเขียวหน้าตาดีแบบนี้ไปชิมสักก้อนไหมคะ ? วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีทำเค้กชาเขียว เนื้อฟูนุ่ม สูตรหวานน้อย แต่หน้าตาดีเกินร้อยมาฝาก สูตรนี้จาก เฟซบุ๊ก Baking Glory ใช้วิธีแต่งหน้าเค้กด้วยครีมสดและผงชาเขียว ส่วนใครที่อยากทำจะเพิ่ม-ลดได้ตามชอบใจ ใครที่มีแพลนจะทำเค้กให้คนรู้ใจก็ลองดูสักหน่อย จะได้ประทับใจทั้งผู้ให้และผู้รับกันถ้วนหน้า

ส่วนผสม ของแห้ง

      ◆ แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
◆ ผงฟู 1/2 ช้อนชา
◆ ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
◆ เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย

  หมายเหตุ : สูตรนี้ใช้ผงชาเขียว (ตามรูป) จากเชียงราย

ส่วนผสม ไข่แดง

◆ ไข่แดง 2 ฟอง
◆ น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
◆ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไข่ขาว

◆ ไข่ขาว 2 ฟอง
◆ น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
◆ สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย (เพื่อเพิ่มสีสัน แต่ไม่ใส่ก็ไม่เป็นไรค่ะ)
◆ ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก) 

◆ แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนของแห้ง ส่วนไข่แดง และส่วนไข่ขาว

◆ ร่อนแป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) กับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้

◆ ผสมไข่แดง น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

◆ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง

เคล็ดลับ : ภาชนะตีไข่ขาวต้องแห้งและสะอาด เพราะถ้าไม่แห้งไข่ขาวจะตีไม่ขึ้นฟูแน่นอนค่ะ

◆ นำส่วนผสมไข่แดงผสมกับแป้งที่ร่อนไว้

◆ คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย

◆ จากนั้นนำไปผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ คนผสมพอเข้ากัน (จะได้เนื้อเค้กตามรูป)

◆ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส นานประมาณ 30 นาที

     เคล็ดลับ : เวลาอบขึ้นอยู่กับไซส์ถาดด้วยค่ะ ถ้าถาดเล็กจิ๋วแบบถ้วยก็ประมาณ 20 นาที ต้องคอยดู และจิ้มเช็กดูเนื้อค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันลองจิ้มดู ถ้าเนื้อไม่ติดไม้ก็โอค่ะ อย่าอบนานไปเพราะเนื้อจะแห้งนะคะ

◆ นำเค้กที่อบเสร็จแล้วมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ตามชอบ

    เคล็ดลับ : โดยส่วนตัวหน้าเค้กอาจต้องเติมกลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อยนะคะ เพราะจะได้มีความหอมหวานขึ้นมา ลำพังแต่กลิ่นชาเขียวอย่างเดียว เราว่าจะกลิ่นค่อนข้างเขียว ๆ อยู่ คือพอให้ได้กลิ่นชาเขียวจากเนื้อเค้ก และกลิ่นวานิลลาเบา ๆ ที่ครีม จะเอาป๊อกกี้รสชาเขียวมาแต่งที่หน้า โรยผงชาเขียวที่หน้า ขอบอกว่า โรยชาเขียวตอนก่อนทานค่ะจะดีมากค่ะ เพราะผงชาเขียวจะได้สีสวยอยู่ ถ้าโรยก่อนสีชาเขียวจะเข้ม เพราะโดนความชื้น

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก Baking Glory