หากพูดถึงเมนูกินเล่นจานโปรด หลาย ๆ คนต้องมีเมนูลูกชิ้นหรือไส้กรอกอยู่แน่นอน เพราะเป็นเมนูที่เอามาทำอาหารอื่น ๆ ได้ง่าย รสชาติอร่อย และในปัจจุบันก็มีเมนูลูกชิ้นและไส้กรอกหลากหลายรูปแบบให้เลือกกิน แต่ในขณะเดียวกันบางครั้งเราอาจไม่มั่นใจว่าเจ้าลูกชิ้นหรือไส้กรอกที่เรากิน ๆ กันอยู่ มีปนเปื้อนสารอื่น ๆ อยู่หรือเปล่า เช่น วัตถุกันเสีย สารเร่งเนื้อแดง ดินประสิว จนไปถึงบอแรกซ์ วันนี้เราเลยนำเสนอเมนูอาหารทำง่าย ๆ นั่นคือ “ลูกชิ้นหมูเด้ง” ที่รับรองว่าได้กินแล้วต้องติดใจอย่างแน่นอนจ้า

1. หมูบดละเอียด
2. กระเทียมบดละเอียด
3. น้ำตาลทราย
4. เกลือ
5. พริกไทย
6. ผงปรุงรส
7. แป้งสาลี
8. แป้งข้าวโพด
9. ผงฟู

• นำเนื้อหมูและวัตถุดิบทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย แล้วนวดเนื้อหมูให้เข้ากับวัตถุดิบ เข้าถึงเนื้อใน
• จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 30 นาที

• นำเนื้อหมูปั้นเป็นก้อนกลมให้แน่น แล้วนำไปต้มจนลูกชิ้นหมูสุก

• ตักไปแช่ในน้ำเย็นจัดก่อนนำมาพักไว้

• และแล้วเราก็จะได้ “ลูกชิ้นหมูเด้ง” แสนอร่อย

• ใช้พริกขี้หนูแดงกับกระเทียม บดเข้ากันให้ละเอียด
• เติมมะนาว น้ำปลา น้ำสะอาด (หรือน้ำซุปก็ได้) และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มรสแซ่บเปรี้ยว หวาน เผ็ด เหมาะสำหรับใช้จิ้มหรือทำน้ำยำราดลูกชิ้นก็อร่อย

เคล็ดลับ :

◆ ​ สามารถเปลี่ยนจากเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ เช่น ไก่ ปลา เนื้อวัว เป็นต้น
◆ ​ เนื้อหมูที่ใช้ควรเป็นหมูติดมัน เพราะถ้าเป็นเนื้อหมูล้วนจะทำให้ลูกชิ้นแข็งกระด้าง
◆ ​ สูตรนี้นำไปใช้ทำลูกชิ้นสำหรับเมนูอื่น ๆ ได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยว โจ๊ก ข้าวต้ม ต้มยำ และเมนูอื่น ๆ
◆ ​ แป้งสาลีช่วยทำให้เนื้อหมูยึดจับตัวเป็นก้อน ส่วนแป้งข้าวโพดช่วยทำให้เนื้อหมูนิ่มลง

          ลูกชิ้นหมูเด้ง เมนูทำยามว่าง ทำกินเองสะอาด ปลอดภัย และยังคุ้มค่าคุ้มราคามาก ๆ เพราะใช้วัตถุดิบไม่เยอะในการทำ จะไว้กินเล่นหรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย หากกินไม่หมดสามารถเก็บใส่ภาชนะปิดฝาทึบแช่เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์จ้า

          ในปัจจุบันมีเนื้อหมูเด้งสำเร็จรูปวางขายตามตลาดสด ราคาไม่แพง และนิยมใช้ตามร้านอาหาร แต่ไม่มีฉลากอย. และสถานที่ผลิตติดอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ให้ทุกคนระมัดระวังในการเลือกซื้อมาทำอาหารกันด้วยนะเจ้าคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม