แกงฮังเลกับข้าวอร่อย ของเมืองเหนือ

แกงฮังเล  แต่ละถิ่นที่อาจมีวิธีแกงที่แตกต่างกันไปเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามวิถีปฎิบัติสืบกันมาวันนี้ขอเสนอเป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ลองตามกันไปนะครับ ว่ามันน่ากินมากน้อยเพียงใด

ฮังเลไทยใหญ่ ยั่วน้ำลายไม่น้อย

แกงฮังเลนิยมใช้สามชั้นส่วนท้องที่หนังบางมันน้อยเนื้อเยอะ

หมูสำหรับแกงฮังเล จะหั่นชิ้นใหญ่ประมาณ 3×3 ซ.ม.

หมู น้ำพริกแกง  ผงฮังเล  ซีอิ้วดำ  คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย

แกงบนเตาไฟอ่อน  งานนี้ยอมใช้เวลาเพื่อความอร่อย  ผมแกงโดยใช้วิธีคนแห้ง  จนหมูเปื่อยนุ่ม ปรุงหวาน เปรี้ยว เค็ม ให้ได้รสกลาง ๆ
เติมผงฮังเลเพิ่มอีกนิดหนึ่งก่อนปิดไฟ

แกงเนื้อเปื่อยนุ่ม เข้าเนื้อด้วยกลิ่นรสยั่วน้ำลาย พร้อมเจอได้ทั้งข้าวสวย ข้าวนึ่ง

ลากันที่ภาพนี้นะครับ  สวัสดีครับ

-ข้อมูลโดย สมาชิกพันทิปดอทคอม