วิธีทำลูกชิ้นปลากรายจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดรสสุดแซบ

เครื่องปรุง
1.เนื้อปลากราย 1 กิโลกรัม
2.เกลือป่น 1 ช้อนชา
3.น้ำแข็งเกล็ด 1 ชาม
4.พริกไทยป่นตรามือ 1/2 ช้อนชา
5.น้ำสะอาด 1 หม้อ
วิธีทำ
1.เลือกก้างออกจากเนื้อปลากรายให้หมดแล้วบดจนเนื้อปลากรายละเอียด
2.นำเนื้อปลาไปบดด้วยเครื่อง ใส่เกลือป่น พริกไทย น้ำแข็งเกล็ด ตามลงไปบดด้วยจนเนื้อปลาละเอียด
3.ใช้มือหยิบเนื้อปลาบดขึ้นมากำไว้แล้วบีบให้เนื้อปลาเล็ดออกทางนิ้วโป้ง ใช้หางช้อนตักเนื้อปลาเป็นลูกกลมๆ แช่ในน้ำเย็นให้เนื้อปลาจับกันเป็นลูกชิ้น
4.เอาลูกชิ้นปลาไปต้มในน้ำเดือด จนลูกชิ้นปลาสุก

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำจิ้มซีฟู๊ด สำหรับจิ้มลูกชิ้นปลาค่ะ
กระเทียม 1 ถ้วยตวง
พริกสด ครึ่ง ถ้วยตวง
รากผักชี 4 ราก
เนื้อสับปะรด ค่รึ่ง ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต้ะ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

1. ล้างรากผักชี พริก และกระเทียม จากนั้นนำ รากผักชี พริก กระเทียม และสับปะรด และน้ำเปล่า ลงไปปั่นให้ละเอียด
2. จากนั้น นำมาผสมกับ น้ำปลา น้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน สามารถเติมเครื่่องปรุงได้ตามใจชอบ

ความโดดเด่น ของน้ำจิ้มซีฟู๊ด คือ รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน

สูตรจากนายหลีสูตรนี้เยี่ยมจริงๆค่ะขอบคุณ คุณประภา พิพัฒนวนารมย์ ภรรยา นายหลี ยินดีให้สูตรทำลูกชิ้นปลากราย

เครดิภาพจากอินเตอร์เน็ต