ต้มกระดูกหมูกับตะลิงปลิง

ส่วนผสม

1.กระดูกหมูอ่อน ล้างทำความสะอาด ผึ่งให้หมาด

2.หอมแดง ปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด ทุบพอแตก

3.ตะไคร้ ลอกเปลือกแข็งออก ล้างทำความสะอาด ตัดจากโคนถึงกลางๆต้นเป็นท่อนๆ ทุบพอแตก

4.ข่าอ่อน ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นแว่น ทุบพอแตก

5.ใบมะกรูดฉีก ล้างทำความสะอาด

6.ตะลิงปลิง ล้างทำความสะอาด ผ่าครึ่ง

7.พริกขี้หนูแค้งคั่วจนหอม

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อปริมาณพอท่วมกระดูกหมูบนไฟแรง พอน้ำเดือดใส่กระดูกหมูลงลวกให้พอสุก หมดเลือด

2.ตักกระดูกหมูขึ้น ล้างน้ำสะอาด

3.ตั้งน้ำสะอาดในหม้อใบใหม่ ใส่กระดูกหมูที่ลวกแล้ว แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนกระดูกหมูสุก

4. ใส่ ข่า หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ตะลิงปลิง เคี่ยวต่อจนกระดูกหมูกับตะลิงปลิงเปื่อยดี

5. ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ เผ็ดนิดๆ ใส่ต้นหอมกับผักชีใบเลื่อย พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้ ถ้าชอบรสแซ่บๆ ก็สามารถใส่พริก

ขี้หนูตำหยาบๆปรุงเพิ่มได้ครับ