ข้าวเหนียวมูนกับมะม่วงท็อปด้วยคัสตาร์ดกับเครมบรูเล่ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนผสม เครมบรูเล่

• ข้าวเหนียวมูน
• มะม่วงสุกหั่นชิ้นเล็ก
• น้ำตาลปี๊บ 110 กรัม
• ไข่แดง 5 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 ถ้วย
• ครีม 1+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย

วิธีทำเครมบรูเล่

• ข้าวเหนียวมูนกะทิ ไม่ต้องทำเองก็ได้ ซื้อมาจากตลาดสะดวกที่สุด เอากรุลงพิมพ์บาง ๆ ใช้ช้อนกด ๆ หน่อยหนึ่ง

• น้ำตาลปี๊บ 110 กรัม

• ทำสังขยา โดยใส่ไข่แดง เกลือ และน้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม

• ล้างใบเตยให้สะอาด เพื่อเอามาขยำกับไข่ ใส่แป้งสาลีลงไป

• ขยำจนใบเตยออกกลิ่นที่ไข่แดง

• ใส่กะทิกับครีมลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือดรอบ ๆ

• เทครีมลงในส่วนผสมไข่แดง คนไปด้วยเทไปด้วย

• เสร็จแล้วเอาไปกรองกากและเศษแป้งออก

• หั่นมะม่วงเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางลงบนข้าวเหนียว