วิธีทำมะยมเชื่อมแบบ 3 รส อร่อย ทำง่ายวัตถุดิบหาง่าย

ส่วนผสม

1.มะยม 6 กก.

2.น้ำตาล 3.6 กก.

3.เกลือ 3 ขีด

4.น้ำปูนใส 5 ลิตร

วิธีทำ

1.ล้างน้ำให้สะอาด คัดลูกที่มีขนาดเล็กและอ่อนมากๆ ออก

2.เอาเขียงทับ นวดให้น่ ว ม ทุกลูก (นวดให้พอน่ ว ม และระวังอย่าให้เ ล ะ)

3.ใส่เกลือลงไปซาวประมาณ 2 กำมือต่อมะยม 5 กิโลกรัม ก่อนนำไปล้างให้หายเค็มประมาณ 3 – 4 น้ำ

4.เอาไปแช่น้ำปูนใส 1 ชั่วโมง

5.เมื่อครบเวลาแล้วเอาไปล้างน้ำ 1 ครั้ง

6.ตั้งกระทะ จะใช้เตาถ่านหรือเตาแ ก๊ สก็ได้ เอามะยมใส่ลงในกระทะตามด้วยน้ำเล็กน้อย พร้อมทั้งน้ำตาลในอัตราส่วน

600 กรัม ต่อมะยม 1 กิโลกรัม เคี่ ย วไ ฟ อ่อนค่อนไปกลาง คนไปเรื่อยๆ เป็นระยะ

7.เมื่อมะยมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มมากขึ้นและเริ่มงวดข้น เหลือแต่น้ำขลุกขลิก และเปลี่ยนเป็นสีแดง นับว่าเป็นอันใช้ได้

ตักขึ้นพักบนตะแกรง ไว้ให้สะเด็ด

8.สามารถแพ็คใส่ถุง หรือจะเสี ย บ ไม้ก็ได้ เป็นอีกสูตรหนึ่งที่เหมาะสำหรับทำขายมากๆ ยิ่งถ้าบ้านใครมีต้นมะยมอยู่

ด้วยล่ะก็ จะช่วยประหยัดต้นทุนไปเยอะเลยล่ะ

ที่มา : รักคุณแฟน