วิธีทำ #ไข่พะโล้หมูสามชั้นพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนผสมไข่พะโล้หมูสามชั้น+++
1.หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
2.ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
3.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ
8.รากผักชีทุบ 3 ราก
9.อบเชย 2 แท่ง
10.โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
11.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา (บดหยาบ)
12.น้ำเปล่า 5 ถ้วย
13.น้ำมันสำหรับผัด
#วิธีทำไข่พะโล้หมูสามชั้น
1.เตรียมไข่และหมูสามชั้น
– ต้มไข่ไก่จนสุกแล้วปลอกเปลือก เตรียมไว้
– ล้างหมูสามชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้
2.ผัดน้ำตาลและหมู
– ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำตาลปี๊บลงไปผัดจนละลายและเริ่มเป็นสีคาราเมล
– ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นสีสวย
3.ปรุงรส
– ใส่ซีอิ๊วดำ, น้ำปลา, ซอสปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.เคี่ยวพะโล้
– เติมน้ำเปล่าลงในหม้อ นำหมูที่ผัดไว้ลงไป ใส่กระเทียม, รากผักชี, อบเชย, โป๊ยกั๊ก และพริกไทยเม็ด
– ต้มให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที หรือจนหมูสามชั้นนุ่มเปื่อย
4.ใส่ไข่ต้ม
– ใส่ไข่ต้มลงไปในหม้อ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไข่ดูดซึมรสชาติพะโล้ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ