แจกสูตรทำ “ปูไข่นึ่งนมสด” เมนูอาหารทะเลเสิร์ฟยกถาด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ส่วนผสม
สำหรับ 1 สูตร
ปูไข่3 ตัว
นมข้นจืด5 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน25 เม็ด
กระเทียม10 กลีบ
รากผักชี3 ราก
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3 ข้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1
เตรียมปู
– นำปูไข่มาทำความสะอาด โดยการขัดคราบโคลนที่อยู่ในตัวปูออกและล้างน้ำให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
– นำปูไข่มาแกะกระดองออกออกจากตัวปู เพื่อนำไปนึ่ง
(แกะอย่างระวังอย่าให้ไข่ปูหลุดออกจากตัวปู)

2
นึ่งปูไข่
– เมื่อน้ำร้อนแล้ว นำตัวปูไข่และกระดองปูไข่ไปนึ่ง
– นำนมข้นจืด (เราสะดวกใช้นมข้นจืด) ราดลงบนกระดองปู/ตัวปูค่ะ แล้วปิดฝาลังถึง นึ่งเป็นเวลา 5 – 10 นาที
อย่านึ่งนานมากค่ะ เพราะจะทำให้ไข่ของปูไข่ด้านแล้วแข็งเกินไป

3
จัดวางในถาด

4
น้ำจิ้มซีฟู้ด
– นำพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปในครก ตามด้วยกระเทียม และรากผักชีโขลกหยาบ ๆ
– ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว และผักชีสับคนให้เข้ากัน
– เสิร์ฟคู่กับปูไข่นึ่งนมสด

5
จัดเสิร์ฟปูไข่นึ่งนมสด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ