กล้วยใข่บวชชีมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

1.กล้วยไข่สุกห่าม ๆ 8 ลูก

2.กะทิ 1 กล่องเล็ก (250 มล.)

3.น้ำตาลทราย 40-50 กรัม

4.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

5.ใบเตย 2-3 ใบ

6.มะพร้าวอ่อน 1 กระป๋อง

7.น้ำมะพร้าวจากกระป๋องมะพร้าวอ่อน ทั้งหมด

วิธีทำ

1.กล้วยไข่ปอกเปลือก หั่นครึ่ง แช่ในน้ำเกลือกล้วยจะได้ไม่ดำ
(น้ำ 2 ถ้วยครึ่ง + เกลือ ครึ่งช้อนชา)

2.มะพร้าวกระป๋อง (น้ำอย่าทิ้ง) หั่นเป็นเส้น ๆ

3.กะทิ – แยกหัวกะทิ (ด้านบนกล่อง) ออกมาเล็กน้อย

4.นำกะทิที่เหลือในกล่อง น้ำมะพร้าวจากกระป๋อง น้ำตาลทราย เกลือ ใบเตย ใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด

5.กล้วยไข่ล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง ใส่ลงในหม้อกะทิ

6.ใส่มะพร้าวอ่อน ต้มต่อให้เดือด ชิมรสตามชอบ

7.จากนั้นใส่หัวกะทิ คนเบา ๆ เดือดอีกครั้งปิดไฟยกลงจากเตากล้วยไข่สุกง่าย ไม่ต้องต้มนานค่ะ ความร้อนที่ยังมีอยู่ในหม้อจะทำให้กล้วยสุกไปเรื่อย ๆ

8.สุกแล้ว พร้อมรับประทาน