วิธีทำ แกงเผ็ดหมูใส่ฟักทอง อาหารไทยทำง่ายๆ

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม

2. ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง

3. หัวกะทิ 250 กรัม

4. หางกะทิ 500 กรัม

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ

8. ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง

9. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด

ส่วนผสมเครื่องแกง

1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10เม็ด

2. เกลือป่น 1 ช้อนชา

3. พริกไทยขาว 5-7 เม็ด

4. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

5. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา

6. ตะไคร้ซอย 2 ต้น

7. ข่า(ซอย) 2 ช้อนชา

8. หอมแดง 4 หัว

9. กระเทียม 5-6 กลีบ

10. ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา

11. ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา

12. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแกงเผ็ดหมู

1. ทำพริกแกงเผ็ดโดยการ โขลกพริกแห้ง(เลาะเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม)เติมเกลือป่น โขลกละเอียด

2. ตามด้วยพริกไทยเม็ด รากผักชี ผิวมะกรูดโขลกให้ละเอียด ใส่ข่าและตะไคร้ โขลกต่อ ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม โขลกให้ละเอียด

3. สุดท้ายใส่ลูกผักชี ยี่หร่า และกะปิ โขลกผสมให้เครื่องแกงเข้ากันและละเอียดดี ได้พริกแกงเผ็ด

4. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ ผัดกับพริกแกงเผ็ด ใช้ไฟอ่อน คอยคนจนกะทิแตกมัน

5. ใส่เนื้อหมู ผัดจนหมูเริ่มสุกใส่ฟักทอง ใบมะกรูดฉีก ใส่หางกะทิ รอเดือดและฟักทองสุกดี

6. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ รอเดือด ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ปิดไฟตักเสิร์ฟ

ขอบคุณสูตรจาก Foodtravel.tv