วิธีทำ หมี่ซั่ว บะหมี่เสมือนใบหน้า รสมันๆเค็มๆ หนักเครื่อง

เตรียมพวกเครื่องกันก่อน

โดยปกติหมี่ซั่วจะมีเนื้อสัตว์ถึง 3 อย่างคือ หมู ไก่ และกุ้ง โดยล้วนแต่เป็นสัญลักษณ์สื่อถึงความเป็นมงคล

1 หมูจะใช้เป็นหมูแฮมหั่นเส้นผัดน้ำมัน

2 ไก่จะเป็นไส้กรอกไก่หั่นเส้นผัดน้ำมัน

3 กุ้งจะใช้เป็นกุ้งแช่แข็งผัดน้ำมันให้พอสะดุ้งกรอบ

4 น้ำมันหอย

5 ซีอิ๊วขาว

6 ซีอิ๊วดำ

7 เห็ดชิเมจิแท่งยาวๆผัดน้ำมัน หรือจะใช้เห็ดหอมซอยเป็นเส้นๆก็ได้

ขั้นตอน

1 ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียม พริกไทย รากผักชี จนส่งกลิ่นหอม

2 เร่งเป็นไฟแรง เอาเส้นหมี่ซั่วลวกลงไปผัดไฟแรงๆเหมือนคั่วเส้น เอาให้เส้นมีความเกรียมๆ

3 เส้นหมี่ซั่วก่อนเอามาผัดก็เอาไปลวกประมาณ 2 นาทีจนสุกนุ่ม แล้วเอาออกมาล้างน้ำเย็นสะเด็ดน้ำพักไว้

4 เอาเครื่องลงไปผัดกับเส้นได้เลย ปรุงรสง่ายๆด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำอีกเล็กน้อย

5 ปิดท้ายด้วย ไข่เจียวหั่นเส้นกับต้นหอมซอย แล้วปิดไฟคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกทีก็เป็นอันเสร็จพิธี เตรียมฉลองกันได้เลยกับ

“หมี่ซั่ว” หรือ “หมี่อายุยืน”

เส้นหมี่ซั่วเนื้อนุ่มๆหนึบๆรสมันๆเค็มๆ เส้นยาวสะใจเคี้ยวเพลิน หนักเครื่องทั้งหมู ไก่ กุ้ง เห็ด ไข่ กินหมดจานนี่คืออิ่มอร่อยทั้งอิ่มอกและอิ่มใจ

แต่ก็อย่าลืมออกกำลังกายและดูแลตัวเองเยอะๆ จะได้มีอายุยืนกันสมใจ ใช่แค่โหมกินบะหมี่กันอย่างเดียว

ขอบคุณสูตรจาก facebook:สือตะหลิว ” อาหาร กับ ชายชาตรี “