แบ่งปันสูตร ข้าวเหนียวขนุน พร้oมน้ำกะทิ ราดหน้าหoมๆมัnกลมกล่oม

ส่วนผสม

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (เก่า) 250 กรัม

2.หัวกะทิ 125 กรัม

3.น้ำตาลทราย 125 กรัม

4.เกลือป่น 8 กรัม

5.ขนุนเนื้oหนา

6.ถั่วทองคั่วสุก

ขั้นตอน

1.แช่ข้าวเหนียวประมาณสองชั่วโมง แล้วนำมานึ่งให้สุก ในระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ก็ผสมกะทิ น้ำตาลทราย

และเกลือตั้งไฟให้ละลาย

2.เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว เทใส่อ่างผสมแล้วค่อย ๆ เทกะทิลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาไว้ให้ข้าวเหนียว

ระอุ ข้าวเหนียวจะไม่แฉะค่ะ

(แบ่งกะทิไว้เล็กน้อยสำหรับราดหน้าด้วยนะคะ)

3.ขนุนเลือกเนื้อหนา ๆ ไม่สุกมากเกินไป

4.ตักข้าวเหนียวใส่ในขนุนที่แกะเมล็ดออกแล้ว โรยหน้าด้วยกะทิ และถั่วทองคั่วค่ะ

ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้า

1.หัวกะทิ 2 ถ้วย

2.เกลือป่น (หยิบมือ)

3.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกะทิสำหรับราดหน้า

วิธีที่ 1

– สำหรับหัวกะทิที่คั้นโดยไม่ใช้น้ำ ให้เอาหัวกะทิผสมเกลือป่นเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไ ฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ

จนกะทิข้นขึ้น

วิธีที่ 2

– สำหรับหัวกะทิที่คั้นแบบใส่น้ำ หรือกะทิกล่อง ให้เอาหัวกะทิ 2 ถ้วย ผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2

ช้อนโต๊ะ

และเกลือป่นหยิบมือ (ใส่พอให้มีรสเค็มปะแล่ม ๆ)

– คน ๆ ให้แป้งละลายเข้ากับหัวกะทิก่อน แล้วค่อยนำไปตั้งไ ฟกลาง ๆ ระหว่างตั้งไฟก็ใช้ตะกร้อมือคนเรื่อย

ๆ จนกระทั่งแป้งสุ กและกะทิข้น

พอกะทิสุ กข้นแล้วก็ยกลงจากเตา ตั้งพักไว้ให้เย็น

ขอบคุณสูตรจาก Areerat Nernnam Bloggan