พริกหยวกยัดไส้หมูสับ พร้oมน้ำราดอร่oย จนต้องกลายเป็นเมนูประจำบ้าn

ส่วนผสม

1 หมูบดติดมัน 1/2 กก.

2 รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 1 ชต.

3 พริกหยวก (ผ่าครึ่งควักไส้ออก ล้างน้ำเกลือ)

4 กระเทียม 4 กลีบ

5 น้ำมันงา 1 ชต.

6 ซอสXO 2 ชช.

7 ซีอิ๊วขาว

8 น้ำมันหอย

9 เหล้าจีน 1 ชต.

10 น้ำตาล

11 แป้งข้าวโพด 2 ชช.

12 น้ำสะอาด

13 เกลือนิดหน่อย

14 ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. เริ่มต้นที่ตัวไส้หมูสับ (สามารถทำเตรียมไว้โดยเก็บใส่ตู้เย็นค้างคืนไว้ได้ จะดีมาก) โดยนำเนื้อหมูบด รากผักชี กระเทียม

พริกไทย และแป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆหยอดน้ำเกลือลงไป จากนั้นนวดส่วนผสมให้เข้ากันจน

เนื้อหมูดูละเอียดและเหนียว

2. เตรียมพริกหยวกผ่าครึ่ง คว้านไส้ออก ล้างน้ำเกลือให้สะอาด แล้วนำหมูที่หมักไว้ยัดใส่พริกได้เลยค่ะ

3. นำพริกหยวกที่ยัดไส้เรียบร้อยแล้วไปนึ่งประมาณ 5-7 นาที (ถ้านึ่งนานเกินจะทำให้หมูแข็ง ไม่อร่อย)

4. ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันลงไปให้ร้อนได้ที่ นำพริกที่เรานึ่งลงไปทอดด้วยไฟแรงแค่ผ่านน้ำมันเท่านั้น พอ

รู้สึกว่าผิวของพริกดูตึงๆ

แล้วให้ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักเอาไว้

5. มาถึงส่วนของน้ำราด เริ่มต้นด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกระเทียมให้

หอมเหลืองแล้วน้ำมันหอย

ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซอส XO น้ำมันงา เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปให้พอเดือดเป็นอัน

เรียบร้อย

6. ตักน้ำราดลงบนพริกหยวกยัดไส้พร้อมตกแต่งด้วยต้นหอม ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วจ้า

แค่นี้ก็ได้เมนู “พริกหยวกยัดไส้หมูสับ” เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ จะรอช้าอยู่ใย ขอตัวไปตักข้าว

ก่อนนะคะ

ที่มา : สมาชิกหมายเลข 728891