วิธีทอดไส้กรอกแดงให้กรอบ ไม่แตกไม่เหี่ยวไม่อมน้ำมันพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม ไส้กรอกแดงทอด

น้ำมันพืช

วิธีทำไส้กรอกแดงทอด
1. นำไส้กรอกแดงมาผ่าเพียงด้านเดียวเป็นรูปกากบาท กะให้ลึกแค่ครึ่งหนึ่งของไส้กรอก

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไม่อมน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือดก็ใส่ไส้กรอกแดงลงไปทอด เพื่อให้น้ำมันกับไส้กรอกเดือดไปพร้อม ๆ กัน และเป็นการไล่ความชื้นในตัวไส้กรอก จะทำให้ไส้กรอกกรอบนานและไม่ไหม้ด้วย

3. ระหว่างทอดก็คนไปเรื่อย ๆ พอพองกรอบแล้วก็ยังต้องคนไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 8-10 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกไปให้หมด เพื่อให้กรอบเซตตัวอย่างแท้จริง หรือสังเกตว่าถ้าเปลือกไส้กรอกเต่งตึงไม่เหี่ยวเวลาลองตักขึ้นมาแสดงว่าเซตตัวแล้ว ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่
-พริกชี้ฟ้าแดง

-กระเทียม

-น้ำเปล่า

-น้ำส้มสายชู

-น้ำตาลทราย

-เกลือเล็กน้อย

วิธีทำน้ำจิ้มไก่
-โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด

-ตั้งหม้อเติมน้ำ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล คนจนละลาย

-พอเดือดใส่พริก-กระเทียมโขลกลงไป เคี่ยวจนข้น ปิดไฟ

น้ำจิ้มมะขามเปียก

ส่วนผสม
-น้ำเปล่า

-พริกป่น

-น้ำมะขามเปียก

-น้ำส้มสายชู

-น้ำปลา

-น้ำตาลปี๊บ

-น้ำตาลทราย

-น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก
1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
บ๊ายบายไส้กรอกแดงย่าง นาทีนี้ขอลองทำไส้กรอกแดงทอดสักกระทะ ทำกินเองจัดหนักจัดเต็มกันไปเลย ไม่อิ่มไม่เลิกทอด

ขอบคุณข้อมูลโดย กระปุกดอทคอม