“ขนมกลีบลำดวน” ส่วนผสมไม่เยอะ ทำง่ายมาก

ส่วนผสม กลีบลำดวน
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 100 กรัม
-แป้งบัวแดง 100 กรัม
-น้ำตาลป่น 120 กรัม
-เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
-น้ำมันพืช 70 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำมันได้ค่ะ ถ้าแป้งแห้งไปก็สามารถเพิ่มได้ค่ะ)
-สีผสมอาหาร

วิธีทำกลีบลำดวน

► ​ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งบัวแดง และน้ำตาลทรายป่นคนให้เข้ากัน

► จากนั้นนำไปร่อนสัก 2-3 รอบ ใส่เกลือป่นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

► ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป เอาไม้พายตะล่อม จากนั้นเอามือค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน จนแป้งจับตัวกันเป็นก้อน จากนั้นพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง

► พอพักแป้งเสร็จแล้ว แบ่งใส่ชามผสม เติมสีผสมอาหารตามชอบค่ะ

► ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ชั่งแป้งลูกละ 10-12 กรัม ผ่า 4 แฉก ทำกลีบลำดวน ปั้นเกสรเป็นลูกกลม ๆ เล็ก ๆ วางตรงกลาง

► หรือจะทำเป็นแบบ 3 กลีบก็ได้ค่ะ

► ป้าใช้ปลายด้ามของช้อนตวงทำบั้งของเกสร

► นำไปอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง

► พออบเสร็จแล้ว พักให้เซตตัวในพิมพ์ก่อน 10 นาที แล้วค่อยเอาออกมาพักบนตะแกรง

► นำมาอบควันเทียนเป็นเวลา 1 คืน

► เสร็จแล้วจ้า น่ากินไหมเอ่ย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์