แจกสูตรแกงคั่วหอยหลอด หากินยากต้องลองทำกินเอง

ส่วนผสม

-หอยหลอด 250 กรัม
-หางกะทิ 1+½ ถ้วย
-หัวกะทิ ½ ถ้วย
-พริกแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
-มะเขือเปราะผ่าสี่ 3 ลูก
-มะเขือพวง ¼ ถ้วย
-ใบชะพลูซอยเส้น ½ ถ้วย
-พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย
-พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วย
-น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
-เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
-ใบมะกรูดซอย และใบชะพลู สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

-ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่หางกะทิ ลงต้ม พอกะทิเริ่มร้อน ใส่พริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม

-เมื่อเครื่องแกงเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะ และมะเขือพวง ลงผัดต่อ จนมะเขือเปราะสุกนุ่ม

-จากนั้น ใส่หอยหลอด ลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วย ใบชะพลู พริกจินดา และพริกขี้หนู ผัดต่อให้เข้ากัน

-ใส่หางกะทิที่เหลือ และหัวกะทิ ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทร ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

ตักแกงคั่วหอยหลอดใส่ชาม แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูด และใบชะพลู เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมทาน