แจกสูตรหอยหลอดผัดซอสกระเทียม

ส่วนผสม

หอยหลอด 15 ตัว
ขิง 2 แว่น
ต้นหอม 4 ต้น
กระเทียม 4 หัว
พริกแห้ง 4 เม็ด
พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-นำต้นหอมไปซอยเป็นเส้น ๆ จากนั้น นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม ไปสับพอแหลก ตามด้วย พริกแห้ง ซอยบาง ๆ เตรียมไว้

-ทำน้ำราดกระเทียม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำพริกและกระเทียม ลงไปผัดจนหอม ปรุงรสด้วย ซอสฮอยซิน ผัดให้เข้าจัด

และใส่ขิงลงไปผัด จากนั้น ปิดเตา

-นำหลอยหลอด ไปลวกในน้ำเดือดผสมเกลือ ตักขึ้นพักในน้ำเย็น เพื่อให้เนื้อหอยกรอบเด้ง

-จัดหอยหลอดลงบนจาน นำน้ำซอสที่ผัดเตรียมไว้ ลงราดบนหอยหลอด แบ่งน้ำราดเป็น 2 ส่วน ราดส่วแรกลงบนหอยก่อน

-จากนั้น นำน้ำซอสส่วนที่ 2 ไปทำให้เจือจาง โดย ตั้งไป เติมน้ำเปล่าลงไปนิดนึง จนซอสเหลวเป็นน้ำ ปิดเตา

น้ำน้ำซอสส่วนที่ 2 มาราดบนหอย เพิ่มอีกหนึ่งครั้ง ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นเส้น และพริกแห้ง พร้อมเสิร์ฟ